МЕНЮ
Всі рецепти

Грецький суп із фрикадельками

Основними складовими грецького супу є яйце та лимон. Вони надають йому консистенції ніжного крему, а також неповторного смаку. Є кілька варіантів приготування грецького супу, але найсмачнішим виходить із фрикадельками, тому цього разу ми приготуємо ароматний та смачний грецький суп із фрикадельками.

готовим грецький суп з фрикадельками
Інгредієнти смачного супу
  • Свинячий фарш — 350 грам.
  • Відварений рис — 1/2 склянки,
  • Очищена цибуля — 2 штуки
  • Очищена морква — 1 штука,
  • Курячі яйця — 3 штуки.
  • Вода — 2 літри.
  • Свіжий лимон - 1 штука,
  • Пшеничне борошно — 1 столова ложка
  • Зелень свіжої петрушки - 15 грам,
  • Оливкова олія — 3 столові ложки,
  • Сіль — на власний смак.
  • Чорний мелений перець — на власний смак.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 6 | Складність Легка
Загальний час 45 хвилин
Підготовка 10 хв. | Приготування 35 хв.
Кухня Грецька | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 61 ккал
Білки 3 г | Жири 4 г | Вуглеводи 2 г
Грецький суп із фрикадельками ингредиенты

Приготування

Насамперед нам потрібно приготувати фрикадельки. Для цього дрібно нарізаємо попередньо вимиту і висушену свіжу зелень петрушки. У глибокій ємності з'єднуємо свинячий фарш, відварений рис і дрібно нарізану зелень свіжої петрушки. Додаємо одне куряче яйце, сіль і перець за особистим смаком.

для фрикадельок

Старанно вимішуємо фарш і формуємо невеликі фрикадельки.

фрикадельки

Очищений ріпчасту цибулю ріжемо на невеликі кубики.

цибуля

Попередньо вимиту і очищену моркву ріжемо на кружальця.

морква

У сковороді розігріваємо три столові ложки оливкової олії і висипаємо до неї нарізану моркву з цибулею. Смажимо овочі, час від часу помішуючи до тих пір, поки вони не придбають ніжний золотистий Колір.

зажарка

Окремо в каструлі доводимо до кипіння воду і викладаємо в неї підсмажені овочі. Даємо бульйону ще раз закипіти.

вода кипить

У киплячий бульйон акуратно викладаємо фрикадельки і залишаємо, вариться на 10 хвилин.

варимо суп

Поки варяться фрикадельки, приступимо до головного — приготування яєчно-лимонної суміші. Для цього зі свіжого лимона вичавлюємо сік.

лимон

Білки двох яєць відокремлюємо від жовтків. У жовтки вливаємо вичавлений лимонний сік і ретельно перемішуємо.

яєчна суміш

Окремо за допомогою міксера збиваємо білки.

білки

Не припиняючи збивати, поступово висипаємо борошно і виливаємо жовтки, перемішані з лимонним соком. Яєчно-лимонна суміш готова.

збили все

Тепер нам потрібно ввести готову суміш у суп. Але щоб яйця в супі не згорнулися, спочатку змішуємо яєчно-лимонну суміш з пару ложок гарячого бульйону, а потім вже теплу суміш додаємо в каструлю, при цьому постійно помішувати суп. На маленькому вогні проварюємо суп ще одну хвилину і знімаємо з плити.

ввели в суп

Смачний грецький суп з фрикадельками готовий.

Грецький суп готовий

Додати комментар
-- вверх