Тушковані баклажани з м'ясом

Баклажани варять, тушкують, фарширують м'ясом та овочами, роблять ікру та салати, запікають, смажать, солять і маринують, і в будь-якому випадку виходить незрівнянно смачний, духмяний, пікантний результат. Сьогодні готуємо тушковані баклажани з м'ясом. Це страва, з якою впорається будь-який кулінар-початківець, так як процес готування не займе багато часу і сил.

Приготування

Баклажани з зеленню обполіскувати під проточною водою, витираємо рушником, прибираємо плодоніжки.

Самі по собі ці фіолетові плоди в готовій страві гірчать, щоб уникнути цього, їх потрібно замочити в холодній солоній воді. Нарізати кружальцями або полукружьями і кладемо в миску з заготовленим розчином.

Наступний складник, який слід підготувати м'ясо. Промиваємо, сушимо і нарізаємо невеликими шматочками.

У пательню влити олію, почекати, щоб вона гарненько прогрілося, а потім прожарити шматочки м'ясної нарізки.

Очищаємо моркву і цибулю, нарізаємо кому як подобається кільцями, півкільцями, брусочками.

Далі з'єднуємо їх з вмістом сковороди, витримуємо всі компоненти не менше 2 хвилин, весь час помішуючи.

Коли продукти «схопляться» між собою, вливаємо воду 100-150 мл., залишаємо тушкувати до готовності м'яса. За часом дана процедура займе 20-25 хвилин.

Готуємо перець. Його слід очистити від плодоніжки з насінням. Сам плід нарізати брусочками, додати разом з баклажанами в пательню з м'ясом і овочами.

Обов'язково за смаком посолити, пересипати меленим чорним перцем і сушеним базиліком. Залишилося дочекатися, коли дійдуть до готовності продукти, додані в останню чергу - 20-25 хвилин. Якщо є необхідність, то долити ще води, щоб уникнути підгоряння продуктів.

При бажанні тушковані баклажани з овочами і м'ясом щедро присмачити будь-якою зеленню за смаком. Тут вже хто що любить петрушка, кріп, цибуля, кінза.

Під час приготування їжі паралельно доведеться прямо-таки відбиватися від сп'янілих чарівними ароматами рідних, що чекають чудове, легке, але поживну страву.