Тушковані баклажани у сметані як гриби
До вашої уваги пропоную рецепт тушкованих баклажанів у сметані, схожих на гриби. При смаженні сині люблять олію., так що гасіння, це ще один крок на користь зниження калорійності. Коли страва буде готова, закрийте очі та продегустуйте. Майже натуральні гриби у сметані. Спробуйте – вам обов'язково сподобається. Баклажани, приготовані за образом і подобою грибів, можливо приготувати і для повсякденного вживання та заготовити на зиму. Особливо цьому будуть раді ті, в регіонах яких гриби не часті гості.
- баклажани – 2 шт.;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
- морква – 1 шт.;
- часник – 1-2 зуб.;
- сметану – 2 ст.л.;
- олія – 20 мл.
Приготування
Почніть з баклажанів. Оскільки їх все одно доведеться нарізати, первісний вигляд не має значення. Краще брати плоди невеликі в них менше насіння. Помийте їх, очистіть і наріжте кубиками. Викладіть в посуд та залийте холодною водою. Додайте трохи солі. Дайте постояти 10-15 хвилин.
Моркву та ріпчасту цибулю очистіть, помийте і наріжте. Моркву кружальцями, хоча можливо натерти на тертці. Цибулю нарізайте як вам подобається, можливо півкільцями, чверть кільцями або просто дрібно. Викладіть ці овочі в пательню.
Налийте соняшникову олію в сковороду з цибулею і моркву. Спершу трохи обсмажте на самому невеликому вогні. Потім налийте 10-15 мл води, накрийте кришкою і тушкуйте 6-7 хвилин. Справа в тому, що баклажани готуються набагато швидше цибулі і моркви. Тому спочатку тушкуємо ці овочі майже до готовності.
Після цього, треба в пательню з цибулею і морквою додайте нарізані баклажани.
Налийте ще 20-30 мл води, накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні, періодично перемішуючи.
Коли всі овочі будуть готові, додайте сметану. У мене була 15% жирності. Жирніше брати не варто, можливо навіть обмежитися 10%. Ну, а ті, кому калорії не страшні, можуть себе не обмежувати.
Перемішайте баклажани, цибулю і моркву зі сметаною. Спробуйте і якщо потрібно додайте сіль, можливо поперчити, приправити сухими травами за смаком. Ці нюанси регулюйте самі. Прогрійте страву п'ять хвилин на невеликому вогні і вимикайте. Додайте подрібнений часник.
Баклажани, тушковані в сметані, як гриби, готові. Подавайте на закуску або як додаток.
