Хе з кабачків по-корейськи
Хе з кабачків по-корейськи – апетитна та проста у приготуванні закуска. Основний витрачений час – маринування овочів у холодильнику. Винятковость запропонованої корейської страви полягає у нестандартному виборі інгредієнті. Найчастіше використовують свіжу рибу переважно оселедця, товстолобика, судака, сазана, червоної риби, рідше птицю та овочі.
Для приготування використовують спеції у великій кількості, оцет та інші харчи: червоний та чорний гострий перець, коріандр, паприка, часник, цибуля, соєвий соус, зелень, олія. Гарним доповненням для соковитої закуски з ноткою часнику стане запечене м'ясо, картопляний гарнір або смажена курка. Завжди можливо поласувати стравою і в чистому вигляді, особливо якщо ви цінувальник гострих та пряних страв. Для страви бажано використовувати молоді кабачки, в яких немає насіння всередині, що ще сформувалося.
- Кабачки – 300 г;
- Морква - 1 шт. (невелика);
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- Часник – 1 зубок;
- Перкий перець – за смаком;
- Рослинна олія – 2-2,5 ст. л.;
- Оцет білий винний – 2 ст. л.;
- Цукор - 0,5 ст. л.;
- Сіль - 1,25 ст. л.;
- Перець чорний мелений - за смаком;
- Кінза або петрушка – за смаком;
- Соєвий соус - 1-2 ст. л.
Приготування
Кабачки вимийте під проточною водою, обріжте хвостики. Наріжте їх половинками кружечків. Ширина повинна бути до 0,5 мм., після цього викладіть шматочки в миску, посоліть, залиште в такому вигляді на 1 годину, щоб кабачки замаринувалися.
Після завершення зазначеного часу ретельно промийте овочі під проточною водою, а потім відкиньте на друшляк і злегка відіжміть від надлишків води.
Ріпчасту цибулю звільніть від лушпиння, а моркву від шкірки, вимийте і обсушіть овочі. Потім наріжте цибулю півкільцями, а моркву дрібною соломкою або натріть на тертці для моркви по-корейськи. Овочі слід відправити в попередньо розігріту пательню з невеликою кількістю олії. Обсмажте до м'якості.
У цей час звільніть від лушпиння часник, помийте і обсушіть. Слідом наріжте його тонкими пластинами та відправте в сковороду. Пекучий перець вимийте під проточною водою і обсушити. Наріжте його тоненькими смужками, видаливши насіння, інакше блюдо буде гірчити. Викладіть перець до овочів. Продовжіть жарку протягом ще 2-3 хвилин, щоб часник і перець віддали пряність моркви і цибулі. А потім вимкніть вогонь і приберіть пательню з плити.
Візьміть посуд, додайте в неї винний оцет, сіль і цукор. Гарненько перемішайте так, щоб всі харчи розчинилися.
Викладіть овочі зі сковороди в посуд з кабачками. Після цього помийте і обсушити зелень, подрібніть зручним способом та відправте в ту ж ємність. Туди ж додайте соєвий соус, мелений перець і оцет. Перемішайте для рівномірного розподілу всіх харчів, відправте миску в холодильник приблизно на 1-2 години. За цей час корейська закуска замаринується.
Ось і все, хе з кабачків по-корейськи швидкого приготування вже готове. 
Залишилося подати на стіл, щоб нарешті спробувати. Бажаємо успіху в кулінарних експериментах і смачного!
