Перетерта чорна смородина із цукром на зиму

Чорна смородина – улюблена багатьма ягода, яка, крім яскравого смаку, добре зберігається та дуже корисна. Великою популярністю користується перетерта чорна смородина із цукром на зиму. Адже саме взимку такі необхідні всі її вітамінні якості. І на цьому рецепті варто зупинитися докладніше. Така смородина дуже проста у приготуванні, а результат буде завжди чудовим.

Приготування

Для початку потрібно підготувати саму смородину. Ягоди моєму в воді кімнатної температури кілька разів.

Після вода зливається, а смородину перебираємо. Видаляємо сміття, хвостики, листочки та інше сміття.

Коли смородина підготовлена вам треба її перетерти, щоб вийшла однорідна маса. Найпростіше це зробити за допомогою погружного блендера.

Деякі подрібнюють смородину в м'ясорубці, можливо зробити і так.

Слід врахувати, що посуд, блендер і м'ясорубка повинні бути дуже чистими, адже наше варення живе. Не дивлячись на те, що ми використовуємо велику кількість цукру варення може прокиснути якщо не дотримуватися чистоти.

Тепер час засипати перетерті ягоди цукром. Цукор висипається майже весь.

Далі смородину з цукром треба перемішати. Перемішуєте ретельно.

Потім підготуйте банки, їх необхідно простерилізувати. Ви можете зробити це заздалегідь або тоді, коли смородина вже буде готова. У підготовлені банки викладаєте перетерту смородину з цукром.

Зверху пересипаєте смородину цукром, що залишився.

Зберігати живе варення без варіння зі смородини краще в холодильнику. Якщо бажаєте, можете закатати.

Можна їсти як десерт, додавати в випічку. Подаватися може в спеціальних вазочках, дуже смачною вона буде до чаю, з печивом. Чимало хто любить це варення є зі свіжим білим хлібом, простий тост може перетворитися в чарівний десерт.

На замітку

Як бачите, все дійсно просто. Приготування такої смородини не відніме ні безліч сил, ні великої кількості часу. А користь буде величезна. Вважається, що саме в такому вигляді ягода збереже всі свої вітаміни і корисні речовини. Тоді як після варіння вони частково губляться.

• Відсутність варіння в процесі приготування зобов'язує точно дотримуватися рецептури, а також умов зберігання. Наприклад, якщо не покласти вказану кількість цукру, а покласти менше, то смородина швидко зіпсується. Переборщити тут теж не можливо десерт просто зацукровується.
• Деякі пані можуть урізноманітнити рецепт, додавши інші ягоди. Малину, вишню та інші. Також існує думка, що перед закладкою в банки смородину варто залишити на 1 день. Це робиться для того, щоб цукор краще розчинився. В такому випадку обов'язково масу треба перемішувати і строго стежити за тим, щоб не почалося бродіння.
• Важливо ретельно стежити за тим, щоб в заготовку потрапили тільки цілі і свіжі ягоди. Все зіпсувати може навіть одна закисла ягідка.

Дотримуючись нехитрих правил і знаючи деякі тонкощі, ви легко зможете приготувати дуже смачний і вкрай корисний десерт, який припаде до душі всім, від малого до великого.