Варення із чорної смородини на зиму без варіння

На жаль, період плодоношення смородинових кущів досить короткий. Те саме стосується терміну зберігання самих ягід. Зібрані плоди починають сохнути чи киснути вже на 4-5 день після збирання. Благо, є чудова можливість зберегти смачні ласощі на тривалий період. "Живе" варення із чорної смородини - чудове альтернатива заморожуванню. Смородиновий джем, приготований без термічної обробки, чудово зберігається в умовах міської квартири щонайменше 5-7 місяців.

Варення із чорної смородини на зиму без варіння відрізняється від інших видів консервації. При такому типі обробки ягоди не втрачають свій свіжий смак та аромат. Щільна желеподібна консистенція дозволяє використовувати ці ласощі як окремий десерт до чаю або важливий інгредієнт у складі більш складної страви.

Приготування

Ягоди смородини ретельно промийте, очистіть від гілочок і корінців. Далі помістіть їх в глибоку ємність і за допомогою погружного блендера подрібніть до стану, близького до однорідного. Якщо у вас немає блендера, то подрібнити смородину можливо за допомогою м'ясорубки.

У смородинову масу додайте необхідну кількість цукру і ще раз гарненько збийте блендером. Залиште варення на 4 години "під рушником" до розчинення цукру. Час від часу перемішуйте масу чистою ложкою.

Скляні банки (ємністю в півлітра) промийте з миючим засобом або содою і простерилизуйте не менше 5-7 хвилин.

У готову тару розкладіть перетерту смородину з цукром. У кожну банку зверху викладіть шар цукру в 1 см. закрийте "живе" варення чистими пластиковими кришками.

Смородинове варення краще зберігати в холодильнику. Ласощі можливо вживати відразу після приготування або почекати до холодного зимового періоду.

Якщо у вас немає місця в холодильнику і льоху теж немає, то можливо зберігати при кімнатній температурі, в темному місці. В такому випадку, на 1 кг смородини беріть 2 кг цукру.

Приготування "живого" варення з чорної смородини це справжнє задоволення. Процес неймовірно простий, але ітог чудовий. З таким джемом кожен бажаючий зможе насолоджуватися свіжим ягідним смаком протягом цілого року.

Варення з чорної смородини і чорниці без варіння

Варення з чорної смородини з чорницею без варіння особливо стане в нагоді вам, особливо якщо у вашій родині є діти.

Отже, для його приготування потрібно взяти:

• 500 г чорної смородини,
• 500 г чорниці,
• 1 лимон,
• 900 г цукру.

Рецепт приготування

Ягоди залийте холодною водою, почекайте пару хвилин, Зберіть всі листочки і гілочки, які спливуть на поверхню. Воду злийте, перемішайте ягоди і ще раз повторіть процедуру, поки не позбудетеся від усього сміття. Потім складіть ягоди в чашу блендера.

Ретельно збийте, висипте цукор. Гарним вибіром подрібненням ягід є перемелювання їх через м'ясорубку.

Перемішайте. Лимон розріжте навпіл, видавіть з нього сік, намагаючись, щоб в варення не потрапили кісточки. Лимонний сік є природним консервантом. Він разом з цукром не дасть варенню зіпсується і продовжить термін його придатності.

Ще раз перемішайте і перекладіть у відповідні за розміром банки. Стерилізувати їх не потрібно, досить добре вимити. Щільно закрийте капроновими кришками і поставте в холодильник, можна в льох. Діставайте в міру необхідності і пригощайтеся.