Сирий джем із чорної смородини

Ми розповімо вам, як легко і без особливих зусиль запастись такою корисною ягодою, як чорна смородина на зиму. У цьому рецепті поділимося порадами як приготувати смачний джем із чорної смородини. Використовуємо блендер, ягоди не варимо, але банки стерилізуємо.

Приготування

Почнемо з того, що переберемо смородину. Всі хвостики відокремимо і викинемо.

Ягоди пересиплемо в друшляк і добре промиємо в проточній воді. Справа в тому, що в гронах смородини часто ховаються всякі жучки, які нам абсолютно ні до чого. Крім того, навіть якщо ви дуже ретельно перебирали ягоди, все одно є ймовірність того, що там залишився листочок або гілочка. Це не так страшно, але краще видалити все, що можна.

Помолоти ягоди. Раніше для цього використовували м'ясорубку або можна потовкти їх в ступі. Але сьогодні є такий зручний кухонний прилад, як блендер, скористаємося ним. Смородину висипаємо в чашу блендера і включимо його. Часу потрібно зовсім небагато секунд 10. Ягоди м'які і дуже добре піддаються гострим ножам приладу.

Якщо ви бажаєте готувати джем без кісточок, то відокремити їх потрібно саме зараз за допомогою сита. Але краще залиште їх, адже всі найкорисніші вітаміни знаходяться саме в кісточках і вони такі маленькі, що не будуть заважати.

Тепер додамо цукор в ягоди і знову включимо блендер на кілька секунд.

Не забуваємо простерелизовать банки, це займає не так вже й багато часу, якщо скористатися пароваркою.

Розкладаємо джем по банках, накриваємо кришками, але не закручуємо їх, ставимо їх в широку каструлю. Води в неї наливаємо так, щоб вона наполовину закривала банки, і залишаємо кип'ятити на 30 хвилин.

Зараз можна закривати джем з чорної смородини кришками і відправляти в комору до зимових холодних вечорів. До речі, якщо ви плануєте їсти джем найближчим часом, то стерилізовати його зовсім не обов'язково. Просто закрийте кришкою і зберігайте в холодильнику.