Варення із чорної смородини через м'ясорубку

Улюблене багатьма варення із чорної смородини через м'ясорубку завжди виходить густим та желеподібним без додавання пектину. Якщо ви вирішите переробляти смородину за допомогою блендера, робити це потрібно на максимальній швидкості, щоб шкірка якнайкраще перебилася. У м'ясорубці виходить добре, якщо використовувати дрібну сітку. Тому якщо вибирати між двома кухонними агрегатами, найбільш підходящим є м'ясорубка.

Що стосується пропорцій цукру та ягід, рекомендується для рецепту брати 1:1. Саме у такому разі виходить густа желеподібна консистенція. Та й зберігається смородинове варення краще. Детальніше як заготовити варення із чорної смородини через м'ясорубку на зиму читайте у нашому покроковому рецепті, варення ми варимо і зберігаємо в коморі.

Приготування

Переберіть, промийте ягоди смородини і злийте зайву воду. Потім перекрутити на м'ясорубці.

Вилийте смородинову масу в каструлю, в якій будете варити варення.

Насипте цукор, враховуючи пропорції 1:1. Перемішайте і поставте на малий вогонь.

Доведіть смородину до кипіння. Потім утворилася пінку зніміть ложкою.

Варіть масу 5 хвилин, помішуючи її періодично. Користуйтеся для цього дерев'яною ложкою з довгою ручкою.

Заздалегідь підготуйте півлітрові або меншого обсягу банки. Їх потрібно потримати над парою або в духовій шафі. Також прокип'ятіть і кришки. Наповніть киплячим варенням тару і закрутіть кришками.

Залиште солодкі заготовки для повного охолодження. Після чого перемістити банки зі смородиновим варенням в місце, куди не дістає сонячне світло, на зберігання.

Готові ласощі можливо також зберігати під капроновою кришкою в холодильнику кілька місяців.

На замітку

• Таке варення рекомендуємо для приготування пирогів, застосовувати замість джему для різних десертів.
• Якщо ви бажаєте приготувати варення зі смородини в мультиварці, виберіть програму «гасіння» 15 хвилин. Як тільки маса почне кипіти, засічіть 5 хвилин і починайте розливати по банках. Можливо, саме 15 хвилин і буде потрібно для рецепта, але може таке бути, що момент кипіння настане і раніше. Складно зрозуміти, на якій хвилині варення починає вирувати.

• Крім того, ці ласощі можливо варити не тільки на плиті або в мультиварці, але ще і в хлібопічці, в якій є функція «Джем». У такому випадку потрібно перемолоти ягоди, перелити масу в відерце агрегату. Потім засипати цукром і закрити кришку. Перемішувати хлібопічка звикла сама. Час приготування дивіться в інструкції до своєї моделі.
• Якщо перетерти масу через сито і варити в три підходи, вийде чудове желе зі смородини, але це вже зовсім інший рецепт.