Пиріг з черешнею

Пиріг із черешнею із заливного тіста – ароматна домашня випічка, здатна зібрати навколо столу всю родину та зробити щодня святом! Легкий і швидкий апетитний пиріг з черешнею стане вашою фірмовою стравою на довгі роки. Начинку можна замінити будь-якими ягодами або нарізаними шматочками фруктів на власний смак. Поверхня готового випеченого пирога виглядатиме багато з прикрасою з цукрової пудри або спеціально приготовленої шоколадної глазурі з розтопленим вершковим маслом.

Приготування

Черешню переберіть руками, для рецепта потрібні доброякісні не пошкоджені шкідниками ягоди. Обполосніть в чистій воді, обсушимо на кухонному рушнику, розділіть їх на половинки і видаліть кісточки. М'яке вершкове масло розімніть з цукром і ваніліном однорідну кришливу масу.

З'єднайте масу з яйцями. Замість курячих можна покласти в тісто перепелині, але в розмірі вже шести штук.

Курячі яйця для приготування заливного тіста можна також замінити стиглими розім'ятими до однорідної маси бананами у співвідношенні 1:1.

Потім вилийте в тісто сметану. Добре перемішайте.

У борошно всипте розпушувач, просійте через сито з дрібними осередками. Це наситить борошно киснем і забезпечить пористу ніжну консистенцію тіста. З'єднайте суміш сипучих продуктів з яєчно-масляною масою.

Все ретельно перемісити віночком або міксером. Готове тісто для заливного пирога з черешнею буде нагадувати густу сметану.

Засипте в тісто приготовлену черешню. Перемішайте лопаткою знизу вгору, намагаючись не пошкодити ягоди. Якщо вирішите додати в начинку швидкозаморожених ягід, не потрібно їх відтавати. Просто обваляйте їх в борошні або крохмалі і в такому вигляді вмішайте в тісто. Тут же можна додати додаткові смакові інгредієнти, наприклад, корицю або щіпку мускатного горіха.

Застеліть кулінарним папером (або калькою) або промажте вершковим маслом форму для випічки (можна взяти роз'ємну або звичайну для кексів). Замість однієї великої форми для випікання пирога можна взяти багато маленьких формочок з паперовими капсулами. У вас вийдуть мафіни. Присипте форму борошном або манною крупою, щоб випечений пиріг не прилипав до неї. Викладіть тісто рівномірним шаром, допомагаючи собі лопаткою.

Надішліть пиріг випікатися в духову шафу при температурі 180-200 гр 40-50 хвилин. Потім перевірте дерев'яною шпажкою, чи спекся він. Проткніть нею пиріг збоку або в тріщині зверху, щоб це було непомітно. Рідке тісто на шпаку означає, що пиріг не готовий. Замість шпажки підійде і зубочистка або гострий тонкий ніж.

Якщо ж ви навпаки перетримали пиріг в духовці і його низ трохи підгорів, це не біда. Переверніть пиріг на тарілку низом вгору і акуратно відскобліть гострим ножем або теркою пригорілу частину. Потім приберіть чорні частинки серветкою і покладіть пиріг нижньою частиною на блюдо.

Остиглий пиріг з черешнею перекладіть на блюдо або будь-яку плоску тарілку.

Посипте цукровою пудрою і розріжте на порції.