Слива у власному соку на зиму
Смачними та корисними ласощами нашої родини взимку по праву вважаємо сливу у власному соку. До того ж це чудова альтернатива традиційним варенням та джемам.
- Слива - 1 кг;
- Цукор - 600 г.
Приготування
Сливи ретельно вимиваємо.
Розрізаємо на половинки і видаляємо кісточку.
У заздалегідь простерилізовані і сухі банки укладаємо якомога щільніше сливи і пересипаємо кожен шар цукром.
Підбираємо каструлю для стерилізації по висоті банки. Дно каструлі встеляємо ганчіркою або рушником.
Ставимо банки. Потрібно ставити так, щоб між банками зберігалося хоч невеликий простір.
Наливаємо кімнатної температури воду в каструлю до рівня плічок банки. Ставимо на вогонь. Коли вода закипить, зменшуємо вогонь, щоб вода не сильно булькала і випадково не потрапила в банки.
Слива пустить сік, цукор розчиниться. Від цього рівень наповненості банки впаде. Н Накладаємо зверху ще сливових половинок і підсипаємо цукор.
Чекаємо, коли сік покриє всі ягоди та вони почнуть спливати вгору (від 40 хвилин до 1 години).
Дістаємо банки та щільно закручуємо кришку. Банки вкутуємо ковдрою чекаємо до повного охолодження.
Такий вид консервації максимально зберігає смак і аромат слив.
