Мариновані помідори з яблучним оцтом на зиму
Пропонуємо вам скористатися дуже простим, легким способом заготівлі – це будуть мариновані помідори з яблучним оцтом на зиму. Дуже апетитні, солодкуваті на смак вони стануть чудовим доповненням до вашого зимового столу. Розклад ми даємо на літрову банку, це дуже зручно для невеликої родини, відчинили, з'їли і не потрібно довго тримати в холодильнику.
- Помідори (невеликого розміру) – 550-600 грам;
- Перець болгарський – 1 штука;
- Цибуля – 1 головка;
- Часник – 2 часточки;
- Лавровий лист – 2-3 штуки;
- Перець запашний – 4-5 горошин;
- Зерна коріандру – 5-6 штук;
- Кріп – парасолька;
- Петрушка – кілька гілочок;
- Базилік (сушений або свіжий);
- Сіль кухонна (не йодована) – 1 столова ложка;
- Цукор пісок – 2 столові ложки;
- Вода – 0,5 літра;
- Оцет яблучний 6% - 2 столові ложки.
Приготування
Для того щоб заготовити мариновані помідори з яблучним оцтом на зиму потрібно взяти невеликі щільні плоди округлої або довгастої форми. Великі нам в даному випадку не підходять, їх найкраще використовувати для приготування томатного соку.
Спочатку варто підготувати банки, в яких ми будемо заготовлювати смачні томати.
Беремо чисту мочалочку і засіб для миття посуду і моєму банки зсередини і зовні. Добре обполіскувати під проточною водою. Точно також чинимо і з кришками.
Потім банки бажано простерилізувати над парою або в духовці. Кришки після миття потрібно вкинути на хвилинку в киплячу воду, дістаємо перед закруткою.
Болгарський перець обмиваємо, чистимо від насіння і нарізаємо смужками. Цибулю і часник звільняємо від лушпиння і нарізаємо кільцями.
Парасольки кропу, зелень петрушки промиваємо і нарізаємо. У підготовлену банку на дно укладаємо все пахучі спеції.
Перемиваємо помідори, даємо воді стекти, потім заповнюємо ними банку, перекладаючи смужками болгарського перцю.
Кип'ятимо воду та заливаємо її в банку з помідорами. Ллємо строго на овочі по центру. Тут же накриваємо кришкою і даємо час (приблизно 15-20 хвилин) щоб томати добре пропарити.
Після чого прибираємо бляшану кришку, накриваємо банку спеціальною пластмасовою кришкою з дірочками. Дуже зручна річ!
Завдяки такій кришці легко зливаємо воду в кухлик та готуємо маринад для заливки. Всипаємо в воду цукор і сіль, кип'ятимо, поки вони не розчиняться.
Прямо в банку з томатами вливаємо яблучний оцет. Після чого заливаємо готовий маринад. Накриваємо кришкою і закочує.
Перевертаємо банку на кришку, закутуємо і залишаємо на добу. Після чого зберігаємо мариновані помідори з яблучним оцтом в коморі.
