Мариновані помідори черрі з болгарським перцем без стерилізації

Наприкінці літа і на початку осені прилавки ринку особливо барвисті, яких тільки квітів не зустрінеш, хоч картини пиши! Огірочки, баклажанчики, різнобарвний перець солодкий болгарський і гострий, капуста на будь-який смак: тут тобі і цвітна і броколі і червонокачанна і білокачанна, а вже про помідори і говорити нічого, яких сортів не вирощують наші садівники-городники.

Ось красуються величезні велетні, вони дуже смачні та чудові в салаті, з них також можна зробити шикарний томатний сік. Для тих, хто не любить кисленьке, є солодкі рожеві і жовті помідори. Беріть, їжте і насолоджуйтесь, поки є час!

Ну, а для тих, хто хоче зробити заготовки з помідорів на зиму саме пора цим зайнятися. Для консервування зазвичай вибирають щільні невеликого розміру томати, такі, щоб було зручно покласти в баночку і потім без проблем дістати.

У знавців особливим попитом користуються крихітні помідори чері. Вони є чудовою прикрасою будь-якого столу. Тому для всіх бажаючих зробити заготівлю не лише смачною, а й привабливою ми пропонуємо рецепт – помідори чері на зиму без стерилізації.

Приготування

Маленькі помідори черрі зазвичай консервують в невеликих баночках. Ми пропонуємо зробити цю заготовку в півлітрових банках, на наш погляд найоптимальніший різновид.

Консервувати будь-які овочі можна двома способами зі стерилізацією і без стерилізації. Різниця між способами полягає в тому, що стерилізація передбачає нагрівання заповнених помідорами і маринадом баночок в каструлі з киплячою водою протягом приблизно 20 хвилин.

Спосіб без стерилізації більш прогресивний і не вимагає ніяких киплячих і ширяють каструль, все відбувається значно простіше. І зараз ми розповімо, як саме закрити помідори черрі на зиму без стерилізації.

Почнемо з того що підготуємо всіх учасників консервації. Перш за все, вимиємо і простерилизуем баночки і кришки.

Далі перемиємо помідори, перець, цибулю і зелень.

Цибулю звільнимо від лушпиння і наріжемо будь-яким способом (який вам більше до душі).

Болгарський перець очистимо від насіння і подрібнити на смужки.

У підготовлені баночки розкладемо лаврові листочки, запашний перець, парасольки кропу, зелень петрушки і цибулю.

Потім займемося закладкою черрі і болгарського перцю.

Як тільки баночки будуть заповнені (помідори не повинні виглядати з баночки) тут же ставимо їх в тарілочку і заливаємо (по центру) окропом до самих країв. Прикриваємо кришкою і залишаємо від 15 до 20 хвилин прогріватися.

Після завершення зазначеного часу зливаємо воду з баночки в каструльку, додаємо до неї цукор і сіль згідно з рецептом і ставимо прокипіти до тих пір, поки сіль і цукор не розчиняться (1-2 хвилини). Оцет ллємо безпосередньо в банку.

Після чого готовим маринадом заливаємо черрі (він повинен покрити помідори повністю) і закочуємо кришку. Тут же перевертаємо її догори дном і накриваємо чимось теплим.

Процес консервації томатів без стерилізації завершений, мариновані помідори черрі зберігайте до зими в темному місці.