Варення з малини – найпростіший рецепт

Зі старих рецептів видно, що варили варення з малини в домашніх умовах тривалий час, поки воно не ставало густим.

Інша справа сире варення, так би мовити без варіння. У розкладі за рецептом виходило, що на кожний 1 кілограм ягід потрібно було додати 2 кілограми цукру. Витратний і надто солодкий варіант виходить. Та й зберігати таке сире варення потрібно лише у холодному льоху. А в кого в місті зараз є ці погреби? Відповідь усім відома!

Ми люди, що живуть у столітті швидкостей, тому пропонуємо надшвидкий та простий рецепт варення з малини, який не вб'є корисні властивості ягід і вийти смачним. Сподіваємося, що він приживеться на вашій кухні, тому що часу на приготування займає мінімум, а це в наш час дорого коштує!

Приготування

Піде будь-яка малина, навіть злегка прим'ята. Адже ця ягода дуже тендітна і ніжна і в стиглому вигляді має властивість втрачати форму. Просто пробуйте і дивіться, щоб вона була свіжою.

Промиваємо нашу малинку, завантаживши її невеликими партіями в друшляк.

Чисті ягідки (кожну партію) висипаємо в каструльку і присипаємо цукром. Засипану пошарово малину залишаємо на час, щоб вона пустила сік.

Точного часу (як пишуть в деяких рецептах 7-8 годин) тут немає, так як ягоди трапляються більш-менш соковиті і тому просто будемо дивитися, коли малина виконає цю функцію.

У нашому випадку не минуло й години як ягоди пустили достатньо соку. Цукор при цьому, звичайно ж, весь не розтанув, але цього і не повинно було статися.

Нагріваємо на середньому вогні, обов'язково перемішуючи, дістаючи до дна, щоб цукор не пригорів.

Як тільки солодке ароматне вариво закипить, даємо пару хвилин на кипіння і вогонь вимикаємо.

Гаряче малинове варення тут же розливаємо в стерильні гарячі баночки, і закочує. Кришки природно теж повинні бути стерильними.

Зберігаємо варення з малини в коморі, відкрите варення зберігайте в холодильнику.