Біточки з курячого філе на сковороді
Приготуємо биточки з курячого філе, вони виходять ніжними та повітряними. Зовсім не прісними, соковитими. Якщо говорити простими словами, биточки - це не що інше, як всім котлети, що давно полюбилися. Відмінність між стравами – форма та ніжність, яку неможливо надати звичним котлетам.
Головна складова цієї смачної та корисної страви – куряче біле м'ясо (філе). Але не обов'язково купувати грудку. Також для биточків можна взяти куряче м'ясо (обріз) або самостійно зрізати м'якоть, наприклад, з стегенця. Ще один плюс цієї страви, що його склад можна трохи видозмінювати і доповнювати, залежно від ваших смакових пристрастей. Наприклад, для любителів ласощів пожирніше, до м'яса можна додати сир, гриби, кабачки, сало.
- куряче філе – 500 г;
- ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- часник – 0,5 зубчика;
- морквина – 1 шт.;
- молоко – 50 мл;
- солодка мелена паприка – 0,2 ч.л.;
- мускатний горіх – 0,2 ч.л.;
- сіль – за смаком;
- чорний перець (мелений) – до смаку;
- панірувальні сухарі – 4 ст.л.;
- олія – 40 мл.
Приготування
Подрібніть куряче м'ясо на невеликі шматочки.
Очистіть ріпчасту цибулю і часник, потім пропустіть їх разом з подрібненими шматочками філе через м'ясорубку.
В утворену суміш додайте спеції і прянощі на свій смак.
Потріть моркву на дрібній тертці і додайте її в фарш.
Потім до приготовленої суміші всипте панірувальні сухарі, які допоможуть фаршу краще тримати необхідну форму і зроблять його більш пластичним. Також додайте молоко.
Ретельно з'єднайте всі інгредієнти, перемішавши масу до однорідної консистенції.
Після того, як фарш приготований, сформуйте битки і ретельно обсипте їх панірувальними сухарями.
Налийте на розігріту сковороду трохи рослинної олії і обсмажте биточки з обох сторін до золотистої скоринки.
Коли биточки підрум'яняться, вийміть їх зі сковороди і покладіть на абсорбуючий папір (це дозволить зайвій олії стекти).
Ось і все, ніжні курячі биточки готові! Смачного!
Господині на замітку
- Щоб котлети мали привабливий вигляд, викладати їх потрібно на розпечену сковороду і смажити на середньому вогні не накриваючи кришкою. Завдяки цьому битки не вберуть в себе зайвий жир, добре прожаряться і будуть мати хрустку скоринку.
- Подавати биточки з курячого філе можна з будь-якими гарнірами. Дуже добре вони поєднуються з овочами, зеленню, листям салату.
