Курячі биточки у вершковому соусі в духовці
Пропоную приготувати курячі биточки у вершковому соусі, в який доданий тертий сир та часник. Наразі биточками називають страви з фаршу. Різні добавки в м'ясний фарш, спеції, соуси та підливи, надають готовим котлетам незвичайно новий і привабливий смак.
- куряче філе – 400 г;
- Цибуля ріпчаста - 0,5 шт.
- білий батон – 80 г;
- вершки 10-15% - 250 мл;
- сир твердий – 70 г;
- Олія соняшникова – 20 мл;
- часник – 1 зубчик;
- сіль – за смаком.
Приготування
Приготуйте фарш для курячих биточків. Для цього куряче філе помийте і пропустіть через м'ясорубку. Можна брати філе не тільки курячої грудки, але і гомілки або стегна. Одну середню або половину великої цибулини очистіть, помийте. Білий батон, булочку або хліб залийте холодною, кип'яченою водою. Дайте постояти 5-10 хвилин, після відіжміть. Також пропустіть через м'ясорубку батон і цибулю.
Фарш посоліть за смаком. Якщо страву не будуть їсти діти, то додайте чорний мелений перець, будь-які сухі приправи. Ретельно перемішайте фарш. Можна його додатково збити блендером. Цією дією ви заміните тривалу процедуру відбивання фаршу об стіл. Фарш стане більш в'язким і однорідним.
Форму, в якій ви будете запікати биточки, змастіть соняшниковою рафінованою олією або вершковим маслом. З фаршу сформуйте кульки биточки і викладіть у форму.
Тепер займіться заливкою. Будь-який твердий сир на ваш смак натріть на тертці і викладіть в миску. Часник очистіть, помийте, подрібніть на тертці або через прес. Додайте до тертого сиру.
Налийте в миску з сиром і часником вершки. Не раджу брати дуже жирні. У плані користі страви краще взяти 10%, як у мене. Перемішайте вершки з сиром і часником.
Якщо у вас жирні вершки, то візьміть половину зазначеної норми і розбавте молоком.
Приготованою сумішшю з вершків, сиру і часнику, залийте биточки в формі.
Поставте форму в духовку, розігріту до 185 -190 градусів. Запікайте биточки 35-40 хвилин і діставайте з духовки.
Готову страву посипте нарізаним кропом.
Курячі биточки у вершковому соусі в духовці готові. Подавайте з будь-яким гарніром гарячим на обід або вечерю.
На замітку:
- Соковиті биточки також можна приготувати в духовці, якщо готувати їх в томатному соусі. Для цього використовуйте томатний сік або 2 ст.л. томатної пасти розведіть в склянці води.
- Можна приготувати биточки одночасно з картоплею. Для цього очищені тонко нарізані кружечки картоплі покладіть у форму, зверху відправте кульки з курячого фаршу, а потім залийте все вершковою заливкою.
