Гірчичний хліб у хлібопічці Moulinex
Якщо на кухні є така помічниця, як хлібопіч, спробуйте приготувати в ній гірчичний хліб. Ви не пошкодуєте про витрачений час. Від вас буде потрібно лише завантажити інгредієнти в потрібному порядку. Існує багато моделей печей, призначених для приготування хліба у домашніх умовах, вони відрізняються черговістю завантаження продуктів. В одних електропечах спочатку завантажують сухі інгредієнти, потім рідкі, в інших роблять це у зворотній послідовності. Рецепт для хлібопічки Moulinex OW 6121, в ній передбачено завантаження від рідких продуктів до сухих. Ну, а далі, все робитимемо у певному порядку.
- Борошно пшеничне — 300 -330 г;
- Житнє борошно — 150 г;
- Вода - 250 мл;
- Вівсяні пластівці — 2 ст.л.;
- Дріжджі сухі - 1,5 ч.л.;
- Сіль - 2 ч.л.;
- Цукор - 1 ст.л.;
- Гірчиця в зернах - 65 г;
- Олія соняшникова - 2 ст.л.
Приготування
Отже, для приготування гірчичного хліба нам знадобитися вода (можна використовувати як очищену, так і водопровідну). Вода повинна бути кімнатної температури або теплою. Виливаємо її в чашу хлібної печі.
Рослинну олію використовуйте тільки рафіновану. Якщо є можливість, візьміть гірчичну олію. Додайте в чашу до води.
Тепер черга цукру та солі. Їх також засипаємо в чашу до решти інгредієнтів.
Борошно використовуємо пшеничне і житнє. Попередньо просійте обидва види борошна. Насипте в ємність і рівномірно розподіліть.
У центр борошняної маси висипаємо швидкодіючі сухі дріжджі.
По краях додайте овес і зернисту гірчицю. Використовувана гірчиця на смак не гостра. Можна додати звичайну готову гірчицю (1 ст.л.) або таку ж порцію гірчичного порошку.
Всі інгредієнти завантажені. Встановіть на панелі розмір хліба, в нашому випадку, 750 г і колір скоринки. Запустіть програму «класичний хліб». За часом це займе 2 години 52 хвилини. Все, почався заміс тесту.
В період замісу заглядаємо під кришку і спостерігаємо за утворенням колобка. Повинен сформуватися щільний клубочок, що не липне до стінок форми. Якщо тісто рідкувато, потроху підсипаємо пшеничне борошно до потрібного результату. Буває таке, що багато сухих інгредієнтів, тісто розсипається і не збирається в грудку, в цьому випадку складніше, доведеться додавати воду. Але краще підсипати борошна в рідке тісто, ніж розбавляти водою занадто густе тісто. Коли колобок сформований, можна спокійно попити чайку.
Ми приготували смачний хліб з гірчицею, використовуючи домашню електричну хлібопекарню. Такий хлібець зберігає м'якість більше 3 днів, він ароматний, корисний і, обов'язково, полюбиться всім вашим рідним і близьким.
Злегка остудіть і вийміть його з форми. Дайте повністю охолонути, щоб хліб не кришився і не мнувся. Смачного! Пам'ятайте, хліб — всьому голова, на столі він повинен займати чільне місце
