Козинаки з кунжуту
Відмінне і ситне перекушування можна приготувати самим. Ідеальним варіантом є козинаки. Приготувати їх можна з насіння, горіхів та з кунжуту. У цьому рецепті ми розповімо, як приготувати козинаки із кунжуту в домашніх умовах.
Варто зазначити, що козинаки з кунжуту, куплені в крамниці, далеко не завжди мають корисні властивості і навіть можуть бути вкрай шкідливими, тому краще навчитися їх готувати вдома. Тоді вони стануть чудовою альтернативою горіхам та насінню, а колеги не проминуть попросити рецепт! До речі, цей десерт ще називають кунжутним грильяжем, цукрово-медові хрусткі батончики принесуть позитивні емоції і дорослим, і дітям.
- сирий кунжут - 180 г;
- мед - 4 ч.л.;
- цукор - 4 ст.л.;
- лимонний сік - 1 ст.л.
Приготування
Для початку сирий кунжут пересипте на суху сковороду.
На помірному вогні обсмажте кунжут протягом 3-4 хвилин. Вам необхідно, щоб кунжут придбав світло-коричневий, ближче до бежевого відтінку. Постійно перемішуйте кунжут лопаткою. Обсмажений кунжут відразу почне видавати приємний горіховий аромат. Зі сковороди кунжут пересипте в чисту і суху миску.
У ковші з'єднайте мед і цукор, відправте на середній вогонь.
Проваріть для сиропу медову суміш кілька хвилин до утворення карамельного відтінку. Можете видавити в сироп лимонного соку. Козинаки завдяки лимону вийдуть не нудотними на смак.
Кунжутне насіння відправте в киплячий сироп, відразу перемішуйте лопаткою. Одну хвилину проваріть масу і відразу переміщайтеся до столу з пергаментом.
Попередньо підготуйте для козинаків два листа кулінарного пергаменту. Важливо враховувати якість пергаменту. До дешевого пергаменту маса з козинаків при охолодженні прилипне, і вам важко буде її відірвати. Якщо раптом у вас під рукою тільки звичайний пергамент, можете змастити його рослинною олією. Після цього пергамент можна легко зняти з козинаків.
Викладайте гарячу масу на лист пергаменту.
Накривайте козинаки другим листом пергаменту і притисніть спочатку руками.
Дерев'яною качалкою розкачуйте масу тонким шаром. Чим тонше буде пласт, тим хрустке вийдуть ваші домашні козинаки з кунжуту.
Теплими нарізайте козинаки на порційні шматочки. Якщо козинаки вже будуть холодними, їх можна буде тільки поламати руками.
Пергамент краще зняти до розрізання козинаків, але можна зняти і після розрізання.
Дайте трохи охолонути ароматним козинакам, після охолодження вони стануть твердими і крихкими.
Кунжутний грильяж краще зберігати в сухому місці, цю смачну солодкість можна брати з собою на перекушування, нам дуже подобається брати їх на відпочинок.
