МЕНЮ
Всі рецепти

Борщ без буряків

Навряд чи хтось відмовиться в морозний зимовий день скуштувати в обід наваристого та ароматного борщу, та вприкуску з часником, з додаванням сметанки. Єдине, що зупиняє від частого поїдання такого чудового супу, це тривалий процес його приготування. Не завжди є настрій чи бажання довго стояти біля плити і чекати поки відвариться буряк. Однак існує рецепт борщу без буряків, який готується набагато швидше та простіше, без особливих витрат сил та часу. Буквально за 40-60 хвилин буде готовий насичений борщ до домашнього обіду.

Крім інгредієнтів, вказаних у рецепті, можна використовувати квасолю, болгарський та гострий перці, інші овочі до смаку та пряні трави. Але навіть із мінімальною кількістю продуктів, результат порадує ваших рідних. Щоб перша страва вийшло наваристою, за бажанням, можна використовувати м'ясний бульйон на основі курки або свинини на кісточці. Його приготуйте заздалегідь, щоб не витрачати час. Ми приготуємо борщ без буряків, але від свіжої капусти та томатної пасти відмовлятися, звичайно, не будемо, цей борщ є варіацією приготування класичного борщу. А також рецепт підійде тим, хто з якоїсь причини не любить буряк.

готовим борщ без буряків з томатною пастою, свіжою капустою
Інгредієнти
  • Вода 3 л;
  • Картопля 500 г;
  • Капуста білокачанна 400 г;
  • Морква 150 г;
  • Цибуля ріпчаста 100 г;
  • Олія соняшникова 50 мл;
  • Часник 1-3 зубки;
  • Томатна паста 100 г;
  • Сіль 1 ч.л.;
  • Молотий чорний перець;
  • Лавровий лист 2 шт.
  • Зелень - підлога пучка.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 6 | Складність Легка
Загальний час 40 хв.
Підготовка 10 хв. | Приготування 30 хв.
Кухня Українська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 33 ккал
Білки 1 г | Жири 2 г | Вуглеводи 3 г
Борщ без буряків ингредиенты

Приготування

Отже, візьміть відповідну каструлю. Налийте воду, можна прямо з під крана або очищену, і встановіть ємність на сильний вогонь. Поки гріється вода, почистіть і промийте бульби картоплі, наріжте невеликими скибочками. Як тільки вода закипить, опустіть картоплю і доведіть до закипання. Потім варіть 10-15 хвилин до м'якості.

Білокачанну капусту наріжте якомога тонше. Коли картопля буде готова, додайте капустяну соломку. Перемішайте і варіть близько десяти хвилин.

Очистіть цибулю, коренеплід моркви. Овочі промийте і обсушити серветкою. Наріжте цибулю півкільцями або кубиками, моркву подрібніть на крупній або середній тертці. Надішліть овочі в сковорідку з розігрітою соняшниковою олією. Обсмажте на середньому вогні, щоб овочі стали м'якими. За бажанням можна додати сюди помідор, болгарський перець.

Додайте томатну пасту або соус, можна взяти кетчуп, і нарізаний часник. Налийте трохи бульйону або води і тушкуйте всі овочі в томатній пасті 5-7 хвилин.

Отриману піджарку додайте в каструлю з іншими продуктами. Перемішайте і дочекайтеся поки закипить. Варіть 8-10 хвилин поки всі овочі не дійдуть до потрібного ступеня варіння.

За смаком приправте меленим чорним перцем і сіллю, додайте лаврові листочки.

Зі спеціями можна експериментувати. Перемішайте і проваріть близько 5-7 хвилин.

В самому кінці додайте подрібнену зелень: петрушку і кріп. Перемішайте і вимкніть полум'я пальника. Прикрийте кришкою і дайте 30 хвилин настоятися.

Борщ зі свіжої капусти без буряка готовий. Кличте всіх на ситний обід. До борщу подайте сметану, пампушки, зубчики часнику або спечений хлібець. Смачного!

Борщ зі свіжої капусти без буряка

Додати комментар
-- вверх