Пісні щі зі свіжої капусти
Пісні щі зі свіжої капусти без м'яса приготувати досить просто. Знадобиться мінімум продуктів та часу, щоб до домашнього обіду був готовий апетитний суп для всієї родини. У теплий період часу всі ринки та супермаркети переповнені овочами, завдяки цьому, приготуємо щі зі свіжої капусти. Через відсутність м'ясних продуктів суп виходить легкий та малокалорійний. Так що для любителів правильного харчування ця перша страва просто знахідка. Щі можна готувати як зі старої, так і молодої свіжої капусти. Але слід врахувати, що молода капуста звариться майже вдвічі швидше за стару.
- Бульйон або вода 2,5 л;
- Цибуля ріпчаста 1 шт;
- Морква 150 г;
- Картопля 300 г;
- Капуста свіжа 300 г;
- Кріп 1 пучок;
- Олія рослинна 25 мл;
- Сіль – 1 ч.л.;
- Перець чорний мелений;
- Лавровий лист 2-3 шт.
Приготування
Наберіть воду в підходящу каструльку, відправте на вогонь. Воду потрібно закип'ятити. Бульби картоплі очистіть від шкірки, промийте в проточній воді. Наріжте невеликими шматочками і відправте в закипілу воду. Картоплю доведіть до кипіння і варіть 10-15 хвилин.
Очистіть ріпчасту цибулю. Наріжте маленькими кубиками. Надішліть в сковороду з розпеченою олією. Смажте, помішуючи лопаткою, щоб цибуля стала м'якою. Зарум'янювати не обов'язково, хоча, можете трохи прожарити, це на любителя.
Моркву очистіть від шкірки, використовуючи овощечистку або ніж, як вам більше зручно. Промийте і обсушити від зайвої вологи. Натріть на крупній або середній тертці. Додайте до м'якої цибулі. Перемішайте і обсмажте, щоб всі овочі стали м'якими.
Свіжу капусту промийте під струменем холодної води, струсіть від зайвої вологи. Наріжте тонкою соломкою або наріжте на спеціальній шатківниці. У варильну каструлю додайте капустяну соломку, перемішайте. На даному кроці можна доповнити суп болгарським перцем, помідорами. Варіть 10-15 хвилин після закипання.
Як тільки капуста стане м'якшою, додайте обсмажені овочі, лавровий лист, сіль, чорний перець. Перемішайте і варіть ще близько 7-10 хвилин після закипання.
Промийте свіжий кріп, дрібно наріжте. Використовуйте будь-яку зелень на ваш розсуд. Опустіть рубану зелень в каструльку. Перемішайте і закип'ятіть. Проваріть 1-2 хвилини і вимкніть вогонь. Накрийте кришкою, залиште на 10-15 хвилин настоятися.
Пісні щі зі свіжої капусти готові. Насипте в обідні тарілки і подайте до столу зі свіжим хлібом, сметаною, зеленню і овочами.
Якщо ви бажаєте, щоб пісні щі стали більш ситними, то додайте в них гриби або квасолю. Квасолю можна як відварити разом з іншими овочами, так і використовувати консервовану. Гриби для щей можна використовувати найрізноманітніші, самої просто варіант це печериці або гливи, а найсмачніші пісні щі вийдуть з білими грибами.
