МЕНЮ
Всі рецепти

Борщ із болгарським перцем

Борщ із болгарським перцем виходить особливо смачним і насиченим у літню пору, коли всі ринки переповнені свіжими овочами та ароматною зеленню. Для більш ситної страви використовуйте м'ясні продукти. У кожної господині своя рецептура та тонкощі приготування настільки смачної першої страви. Приготуємо літній борщ із болгарським перцем. За бажанням можна використовувати квасолю, тільки заздалегідь її потрібно замочити у воді, відварити і потім використовувати для приготування супу.

готовим червоний борщ із болгарським перцем
Інгредієнти
  • Вода - 3 л;
  • Капуста білокачанна - 300 г;
  • Перець болгарський - 300 г;
  • Цибуля ріпчаста - 100 г;
  • Морква - 150 г;
  • Картопля - 500 г;
  • Перець червоний пекучий - за смаком;
  • Буряк - 200 г;
  • Часник (зубчики) - 2-3 шт.;
  • Кріп - 1 пучок;
  • Олія - для смаження;
  • Лавровий лист - 2 шт.;
  • Томатна паста - 2-3 ст.л.;
  • Сіль - за смаком;
  • Перець запашний мелений - за смаком.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 7 | Складність Легка
Загальний час 60 хв.
Підготовка 20 хв. | Приготування 40 хв.
Кухня Українська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 34 ккал
Білки 2 г | Жири 2 г | Вуглеводи 2 г
Борщ із болгарським перцем ингредиенты

Приготування

Беремо відповідну каструлю, наливаємо воду і відправляємо на вогонь. Доводимо до кипіння.

Тим часом очистіть буряк і промийте. Наріжте тонкими брусочками. На поверхню сковороди вилити олію і розігрійте. Обсмажте буряк протягом 7 хвилин при середньому нагріванні плити.

Смажену буряк додайте в киплячу воду. Перемішайте і варіть 10 хвилин після закипання.

Поки буряк готується, можна зайнятися приготуванням пасерованих овочів. Очистіть цибулину і моркву. Подрібніть зручним способом. Зазвичай цибулю нарізають невеликими шматочками, моркву шаткують на тертці дрібного розміру або тонкою соломкою. Обсмажте на помірному вогні в розігрітій соняшниковій олії до м'якості.

Додайте томатну пасту і налийте з каструлі трохи бурякового бульйону. Перемішайте і тушкуйте 5-7 хвилин.

Очистіть картоплю, обполосніть і нарубати невеликими кубиками. Додайте в каструлю до буряка, розмішайте, доведіть до кипіння і варіть 10-15 хвилин.

Солодкий перець обполосніть, розріжте на 2 частини і видаліть плодоніжки разом з насінням. Наріжте соломкою. Взимку відмінно підійде заморожений. Капусту наріжте тонкою соломкою. Підготовлені овочі додайте в каструлю і за смаком шматочок пекучого перцю. Перемішайте і варіть до м'якості всіх інгредієнтів.

Додайте томатну зажарку і подрібнений часник.

додайте томатну зажарку

Приправте спеціями, лавровий лист і рубаною зеленню. Вміст каструлі закип'ятіть, проваріть 1-2 хвилини і вимкніть вогонь. Накрийте кришкою і дайте настоятися 15-20 хвилин.

Смачний борщ з болгарським перцем готовий. Подайте до обіду зі сметаною, свіжим хлібом і зеленню. Смачного!

смачний борщ з болгарським перцем

Корисні поради

  • Для приготування смачної першої страви необхідно використовувати тільки свіжі, якісні продукти. Саме від них буде залежати смак і зовнішній вигляд першої страви.
  • М'ясо на кісточці необхідно порубати на невеликі шматки, для того щоб кістковий мозок потрапив в бульйон, і він став більш насиченим.
  • В якості м'ясного продукту, кращим буде використовувати грудинку або гомілку.
  • Для більш ніжного смаку томатну пасту необхідно використовувати перевіреного виробника, а краще приготувати її самостійно.
Додати комментар
-- вверх