МЕНЮ
Всі рецепти

Маринована капуста по-петровськи

Якщо ви любите мариновані овочі, пропоную швидкий і смачний рецепт, який, напевно, сподобається багатьом господаркам. Маринована капуста по-петровськи – чудова холодна закуска, яка доповнить не лише домашній обід чи вечерю. Апетитний салат не буде зайвим на будь-якому святковому столі, пікніку. Маринується капуста досить швидко, її можна вживати через 3-5 годин після маринування. Але найсмачнішою вона буде приблизно через 3 дні.

готовим мариновану капусту
Інгредієнти
  • Капуста білокачанна 1100 г;
  • Морква 300 г;
  • Цибуля ріпчаста 200 г;
  • Для маринаду:
  • Вода 2 л;
  • Сіль 2 ст.л.;
  • Цукор 2 ст.л.;
  • Оцет столовий 100 мл;
  • Лавровий лист 2 шт.;
  • Перець горошком – 2-3 шт.;
  • Олія рослинна 50 г.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 6 | Складність Легка
Загальний час 3 дні
Підготовка 20 хв. | Приготування 3 доби
Кухня Європейська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 30 ккал
Білки 1 г | Жири 1 г | Вуглеводи 3 г
Маринована капуста по-петровськи ингредиенты

Приготування

Так як для маринування нам знадобиться маринад злегка остиглий, займемося відразу його приготуванням. У каструльку налийте холодну воду. Насипте сіль і цукор. Закип'ятіть, перемішайте, щоб розчинилися кристалики солі і цукру. Налийте столовий оцет, соняшникову олію без запаху. Перемішайте. Ще раз закип'ятіть. Маринад трохи остудіть до 50-60 градусів.

Порада. Замість 9% оцту використовуйте яблучний оцет, а також оцет взагалі можна замінити на лимонний сік.

А поки підготуємо всі зазначені овочі. Капусту використовуйте щільну, гарної якості, без чорних плям. Наріжте тонкою соломкою. Чим тонше вона нарізана, тим швидше промаринується. Нашаткувати можна гострим ножем, спеціальною шатківницею або комбайном зі спеціальними насадками. Подрібнену капусту перемістіть в підходящу ємність для маринування.

Очистіть ріпчасту або білу цибулю. Обполосніть, обсушіть серветкою. Розріжте навпіл. Кожну половинку наріжте тонкими півкільцями і додайте в каструлю з капустою.

Промийте від бруду морквину. Очистіть від шкірки. Для подрібнення використовуйте велику тертку або тертку для корейської моркви, на ваш розсуд. Натерту моркву додайте до решти інгредієнтів. Перемішайте всі овочі. На даному кроці, для поліпшення смаку, можна додати жменю журавлини. Якщо ви любите аромат часнику, додайте пару зубчиків.

Залийте капусту злегка остиглим маринадом. Розчин повинен трохи покривати її зверху. Або покладіть на капустяний шар плоску тарілку, щоб занурити її в маринад. Залиште маринуватися на 2-3 дні в холодильнику або іншому прохолодному місці. Після цього маринад весь злийте і перекладіть закуску в банку.

Маринована капуста «Петровська» готова. Кличте всіх на дегустацію смачного хрусткого салату. Смачного!

Маринована капуста

При маринуванні також можна додати тертий буряк. Зберігається така закуска довго, зберігають в холодильнику або холодному підвалі. Цю капусту можна використовувати для приготування салатів, вона відмінно поєднується з грибами, з неї можна зробити вінегрет і використовувати в приготуванні щей.

Додати комментар
-- вверх