Концентрований компот із черешні на зиму
Відмінним рішенням приготувати буде концентрований компот з черешні на зиму, він має чудові смакові якості. Його використовуйте для створення різноманітних напоїв, желе, десертів та випічки. Плоди черешні згодяться для начинки булочок, пиріжків і навіть прикраси тортів.
Основною перевагою запропонованого нижче рецепта є швидкий спосіб виготовлення та відсутність стерилізації.
Для приготування концентрованого напою можна використовувати черешню будь-якого сорту, розміру та відтінку. Головне – використовувати стиглі, соковиті ягоди без пошкоджень. Також варто вибирати ті сорти черешні, у яких м'якоть легко відокремлюється від кісточки.
Це базовий рецепт компоту, який можна доповнювати на свій смак. Листя меліси, базиліка, м'яти, гвоздика або натуральна ваніль – всі ці продукти збагатять смакові якості компоту, зроблять його вишуканим та оригінальним.
- черешня - 400 г;
- цукор – 180 г;
- лимонна кислота - мала дрібка;
- вода - 500 мл.
Приготування
Спершу потрібно підготувати плоди. Черешню ретельно промийте і приступите до процесу відділення кісточок. Це можна зробити вручну або ж використовувати спеціальне пристосування, що істотно спростить роботу.
Перекладіть підготовлені ягоди в каструлю. Найкраще використовувати ємність побільше.
Додайте до ягід необхідну кількість цукрового піску. Якщо плоди досить солодкі, можна скорегувати кількість цукру.
Наступним етапом буде додавання лимонної кислоти. Не варто виключати даний компонент зі складу напою, так як він в цьому випадку виступає в ролі консерванту. Компот буде довго зберігати відмінні смакові якості після закачування в банки.
Влийте воду, ягоди повинні бути повністю покрита рідиною.
Поставте каструлю на плиту. Варіть ягідний напій 25-30 хвилин після закипання. Через цей час компот з черешні придбає насичений бордовий відтінок.
Розлийте гарячий напій по попередньо підготовлений і прогрітим банкам. Герметично закупорьте їх і оберніть пледом. Заготівля повинна повністю охолонути. Після цього відправте тару в підходяще для тривалого зберігання місце.
Поради з приготування
- Для приготування напою може також використовуватися заморожена черешня.
- Легку кислинку внесе чорна смородина, використовуйте її вдвічі менше, ніж черешні.
- Перед закачуванням компоту найкраще промивати банки з використанням сухої гірчиці або соди.
- На завершальному етапі приготування можна додати листочки м'яти, меліси, напій придбає неймовірно яскравий аромат.
