Повидло з яблук та груш

Буває так, що і не думав купувати фрукти, а йдеш по ринку і стоїть така собі бабуся і пропонує вам домашні яблучка чи грушки буквально за копійки, ну як тут пройти повз. Звісно ж, треба брати! І бабусю врятували і собі зробимо на зиму смачну заготівлю. Зробимо повидло з яблук та груш. Його використовуйте для пиріжків, готуйте з ним пироги, виходить воно дуже смачним, тост із цим повидлом зможе замінити вам сніданок.

Приготування

Почнемо як завжди з перемивання фруктів. Бажано робити це під проточною водою обмиваючи яблука і груші поштучно.

Для того щоб наше повидло з яблук і груш вийшло бездоганним потрібно очистити фрукти від шкірки. Почнемо з яблук. Після чистки нам потрібно нарізати яблучка, найпростіше це зробити часточками приблизно одного розміру.

Решту серединок не поспішайте викидати, з них ми можливо зварити компот.

Подрібнені яблучка засипаємо в каструлю на дно якої попередньо вливаємо трішки води (приблизно 50 мл). Ставимо каструлю на малий вогонь, накриваємо кришкою і залишаємо, щоб яблучка злегка загасили (5-7 хвилин).

Груші також як і яблука нарізаємо часточками.

Повертаємося до яблук. Відкриваємо кришку і бачимо, що вони вже обм'якли і готові до подальших дій.

Тепер нам належить перетворити їх в однорідну масу тобто зробити з них яблучне пюре. Допомагає нам в цьому погружной блендер.

Пересипаємо пюре в посуд або в ту ж каструлю відправляємо часточки груш. Груші більш соковиті, ніж яблука, тому вода не потрібна. Як тільки вони почнуть нагріватися, то відразу ж виділять досить багато соку. Даємо їм пару хвилин прокипіти.

Блендером перетворюємо груші в пюре.

З'єднуємо яблучне і грушеве пюре разом.

Потім додаємо цукор і все перемішуємо.

Відправляємо на вогонь, не відходимо і постійно розмішуємо вміст каструлі, обов'язково торкаючись дна, щоб нічого не пригоріло. Проварюємо хвилин 15-20 та можна вимикати. Перший етап варіння повидла завершено. Ми повинні дати йому повністю охолонути.

Варити повидло можна в три або навіть в чотири прийоми, не витрачаючи на нього занадто багато часу.

Якщо ви бажаєте отримати яблучно-грушеве повидло більш щільної консистенції покладіть в нього більше яблук, ніж груш, особливо, якщо груші дуже соковиті. Тоді густоти повидла ви досягнете набагато швидше.

Після повного охолодження можна знову ставити повидло варитися хвилин на 20-25.

Ви бачите, як наше повидло поступово змінює колір і набуває густоту.

Ми готували наше домашнє повидло з яблук і груш в чотири підходи і отримали ось такий результат.

У гарячому вигляді розкладаємо його по стерильним (гарячим) баночках і закочує. Перевертати і вкутувати не потрібно.