Варення з яблук та груш

Хоча деякі і стверджують, що в даний час в крамницях можна купити все, справжнього домашнього варення ніколи ви там не знайдете. Тому кожна господиня намагається влітку заготовляти ці ласощі з різних ягід та фруктів. Варення з груш та яблук цілком можна назвати економічно вигідним варіантом, тому що коли починається сезон цих фруктів, ми часом не знаємо, що робити зі щедрим урожаєм. До плодів, якими обдарувала природа, ставтеся з повагою, не давайте їм пропадати і гнити - сушіть, варіть узвари, робіть вранці свіжі соки і, звісно ж, заготовте на зиму джем або варення.

Приготування

Беріть щільні, злегка недостиглі груші, і кисло-солодкі яблука, бажано також з щільною м'якоттю.

Насипте в миску потрібну кількість цукру і налийте воду. Встановіть посуд на помірний вогонь, нехай сироп потихеньку вариться. Періодично перемішуйте, щоб швидше розчинялися цукрові крупинки.

Очистіть фрукти від шкірки. Якщо немає бажання, то можете готувати варення з неочищених фруктів.

Тонкими скибочками наріжте груші з яблуками та складіть в харчовий контейнер, видавіть сік з лимонів, перемішайте. Якщо бажаєте, щоб варення було більш запашним, можливо ще натерти до фруктів лимонну цедру.

Відправте фруктову нарізку в готовий сироп і дайте цій масі охолонути, після чого знову встановіть на плиту та проваріть на повільному вогні 10 хвилин.

Зніміть таз з плити і дайте настоятися 4-5 годин (можна і всю ніч). Робиться це для того, щоб ласощі мало красивий і прозорий вигляд.

Проваріть масу ще раз протягом 10-15 хвилин.

Підготуйте посуд баночки стерилізують над парою або в духовій шафі, кришки прокип'ятіть.

Гаряче яблучно-грушеве варення розлийте по банках і закатати кришками.

Після охолодження приберіть заготовку на зберігання в льох або комору.

Поради з приготування

Варення може вийти абсолютно різним, все залежить від сорту груш і яблук, а також від ступеня їх зрілості. Щоб зварити прозоре ласощі, потрібно брати злегка недостиглі фрукти.

Що стосується шкурки, то тут все залежить від вашого бажання. Можете зрізати, але тоді варення не вийде красивими часточками, саме шкірка сприяє збереженню форми фруктових шматочків. Але десерт в будь-якому випадку буде смачним.

Майте на увазі, що груша фрукт сам по собі занадто нудотний. Але це не означає, що можна використовувати менше цукру, він потрібен для того, щоб варення зварилося і добре зберігалося. Зайву нудотність можна злегка підкислити, приготувавши консервацію з лимоном, апельсином або лимонною кислотою.

Для додання десерту ще більшого аромату можете додати гвоздику, корицю, ванільний цукор або цедру цитрусових, потерту на дрібній тертці. Дуже вишукане і смачне виходить варення з додаванням волоських горіхів.