МЕНЮ
Всі рецепти

Фаршировані помідори по-вірменськи з часником та зеленню

Хочете порадувати рідних та близьких смачною та оригінальною закускою? Тоді цей рецепт для вас! Фаршировані помідори по-вірменськи швидкого приготування виходять чудовою закускою, особливо для святкового столу. На невеликій порційній тарілці малосольні помідори із пряною зеленню виглядають дуже ефектно. На смак такі томати мають яскраво виражений пряний гострий присмак. Але, ви можете варіювати за власним бажанням види і кількість прянощів і приправ, що використовуються в цьому рецепті. Частково через це він стає таким привабливим. Адже кожна господиня здатна підібрати пучок улюблених трав та нафарширувати ними помідори. Ми приготуємо цю закуску з червоних помідорів, але дуже смачною вийде ця страва при використанні зелених недозрілих помідорів.

Отже, приступимо до приготування знаменитої вірменської закуски!

готовим фаршировані помідори з часником
Інгредієнти
  • помідори - 1,5 кг;
  • перець пекучий - 1 шт.;
  • Лавровий лист - 2 шт.;
  • сіль - 110 г;
  • базилік - 1 пучок;
  • петрушка - 1 пучок;
  • кінза - 1 пучок;
  • кріп - 1 пучок;
  • часник - 1 головка;
  • вода - 2 л.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 6 | Складність Легка
Загальний час 3 дні
Підготовка 40 хв. | Приготування 3 дні
Кухня Кавказька | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 20 ккал
Білки 1,1 г | Жири 0,2 г | Вуглеводи 3,7 г
Фаршировані помідори по-вірменськи з часником та зеленню ингредиенты

Приготування

Для початку приготуйте засолювальний розчин, який повинен охолонути майже до кімнатної температури перед зануренням в нього підготовлених плодів. Для цього візьміть відповідну каструльку. Налийте потрібну кількість води. Додайте сіль і лавровий лист, помішуючи, закип'ятіть. Проваріть 2-3 хвилини і вимкніть вогонь. Розсіл остудіть. Візьміть стиглі щільні невеликі червоні томати. Для цього рецепта підійдуть і трохи недостиглі майже зелені плоди, так звані бурі. Краще, використовувати домашні помідори, ніж куплені в супермаркеті. В результаті вони будуть набагато смачніше. Але, якщо вибору немає, і томати все одно доведеться купити, то краще йти на ринок до перевірених продавців. Промийте кожен помідор в прохолодній воді. Видаліть плодоніжки. Якщо помітили браковані плоди, видаліть їх, для цього рецепта вони не придатні.

Візьміть гострий ніж. На кожному овочі зробіть хрестоподібний надріз, не дорізаючи трохи до нижньої сторони.

Для начинки помідорною вірменської закуски використовуйте свіжу, пряну зелень: базилік, петрушку, кріп, кінзу. Обполосніть і струсіть від зайвої вологи. Наріжте дрібно і додайте в зручну ємність.

Пекучий зелений або червоний перець очистіть від насіння, наріжте дрібними шматочками. З часнику видаліть лушпиння, м'якоть наріжте дрібненько. Обидва підготовлених інгредієнта додайте до пряної траві, перемішайте, начинка готова. Кількість часнику і перцю можна збільшити або зменшити, на ваш смак. До речі, замість стручка пекучого перцю можна взяти мелений.

Тепер кожен помідор нафаршируйте приготованою гострою зеленою начинкою. Складіть в підходящу ємність для сквашування. Можна використовувати пластикову чашку, емальовану каструлю або скляну банку.

Залийте охолодженим сольовим розчином. Зверху накрийте плоскою мискою або тарілкою, щоб овочі не спливали до верху і засолення відбувався рівномірно. Залиште в теплому місці на 3 дні, За цей час невеликі помідори повинні добре просолитися. Вийдуть малосольні томати за вірменським рецептом.

Фаршировані помідори з часником по-вірменськи готові. Сподіваюся, цей рецепт вам сподобається. Готові помідори перекладіть в підходящу ємність, залийте розчином, і зберігайте в холодильнику до запитання. Подавайте як самостійну закуску або як доповнення до м'яса, риби і других страв.

помідори з часником по-вірменськи

Ось такі у нас помідори вийшли, смачні червоні перлини. Відмінний варіант низькокалорійної здорової закуски, як на кожен день, так і святкового столу. Смачного!

Додати комментар
-- вверх