Пишні оладки з кабачків на кефірі
Кабачкові оладки - це смачний варіант сніданку або полуденку. Легка і ніжна страва якнайкраще підходить для дитячого харчування. При цьому приготування займає зовсім небагато часу і сил, а продукти для простого рецепту майже завжди знайдуться в кухонних засіках.
Щоб приготувати пишні оладки з кабачків на кефірі ще апетитніше, додайте в тісто для них рубану зелень, кисле терте яблуко або трохи подрібненого гарбуза. Подавайте оладки до столу гарячими зі сметаною, вершковим соусом з кропом та часником. Спробуйте цей рецепт у себе вдома та ваші домашні будуть у захваті від такого несподівано приємного десерту!
Для приготування придатні будь-які сорти кабачків як молоді, так і зрілі. Якщо кабачки стиглі, шкірка у них щільна, то краще її очистити. Внутрішню частину зрілого овочу вискоблить ложкою. Молоді овочі не потрібно очищати від шкірки і видаляти насіння.
- кефір будь-якої жирності - 240 мл;
- яйце куряче - 1 шт.;
- сіль - 1 ч.л.;
- сода харчова - 1 ч.л.;
- кабачок - 250 г;
- пшеничне борошно - 160 г;
- Олія рослинна - 1 ст.л. у тісто + для обсмажування.
Приготування
До кефіру в мисці підсипте соду харчову, перемішайте і дайте трохи часу, приблизно 4-5 хвилин, щоб сода прореагувала з кисломолочним продуктом. До речі, замість харчової соди можна використовувати пакетик розпушувача для тіста, результат буде той же. Якщо бажаєте отримати більш пишні кабачкові оладки на кефірі, зараз добре б насипати в кефір трохи манної крупи. За час реакції соди в кефірі, крупиці манки набухнуть і додадуть тесту рихлість.
Розбийте куряче яйце. Додайте сіль, ложку рослинної олії. Всі складові перемішайте між собою ложкою або виделкою.
Молодий кабачок (при бажанні можна використовувати цукіні) обполосніть. Подрібніть на середній тертці. Додайте до решти інгредієнтів. Перемішайте, якщо для рецепта береться зрілий плід з грубою шкірою, його потрібно очистити.
Підсипте просіяне пшеничне борошно. Перемішайте ложкою до утворення однорідної консистенції. Тісто виходить середньої густоти.
Візьміть відповідну сковороду. Якщо бажаєте отримати більш пишні оладки, налийте олії побільше. Такі оладки можна смажити і без рослинної олії. Тільки вони вийдуть не такими пишними, але все одно, дуже смачними. Візьміть столову ложку і викладіть тісто невеликими порціями на гарячу поверхню сковороди.
Зменшіть вогонь конфорки і смажте оладки до рум'яної скоринки з одного боку, а потім, орудуючи однією або двома лопатками, переверніть і продовжите обсмажувати з іншого боку.
Обсмажені пишні оладки з кабачків на кефірі викладіть на паперові серветки для видалення залишків олії на кілька секунд.
А потім відразу подайте їх до столу гарячими. Смачного!
