Несолодкі сирники із сиру із зеленню

Ми звикли, що сирники готують із цукром і подають на десерт, поливаючи їх солодкою заливкою – сметаною із цукром, варенням, медом чи згущеним молоком. А чи спадало вам на думку думка, що сирники можуть бути несолодкими? Напевно, це дуже смачно, подумаєте ви. Помиляєтесь! Кисломолочний сир чудово поєднується із зеленню.

Якщо ви у себе в холодильнику знайдете трохи сиру і пучок кропу, ситний сніданок або легка вечеря вам забезпечена. Ситність до ранкової трапези додасть сметана. Оскільки в сирниках практично немає вуглеводів, ми готуємо їх без цукру, то вони дуже гарні на вечерю, особливо з несолодким знежиреним йогуртом. Пропоную приготувати сирники з кропом. Запевняю вас, приготувавши одного разу, ви станете їх шанувальниками. Вас підкупить простота та легкість у приготуванні, чудовий «домашній» смак.

Приготування

Сир підійде будь-якої жирності, головне, щоб він не був сухий і розсипчастий, викладаємо його в миску, додаємо сіль, яєчний білок, ретельно розминаємо виделкою або пробиваємо блендером. Маса повинна бути максимально однорідною, без грудочок. Тоді тісто вийде щільним, з ним легко буде працювати.

Висипаємо до сирної маси 4 ложки борошна, перемішуємо. Одну ложку залишимо для панірування.

Промитий кріп обсушуємо, дрібно рубаємо і додаємо в тісто. Деякі додають іншу зелень: петрушку, кінзу, зелену цибулю, можна додати часточку часнику.

Обробну дошку присипаємо борошном і викладаємо тісто. Формуємо з нього ковбаску, нарізаємо її кружальцями і формуємо невеликі коржі, паніруємо.

У сковороду наливаємо олію, розігріваємо її, обсмажуємо наші заготовки на середньому вогні до рум'яної скоринки з обох сторін.

Знявши зі сковороди, викладаємо готові сирники на серветку, щоб прибрати зайвий жир. Готово!

Крім сковороди, несолодкі сирники можна запікати в духовці при температурі 190 градусів протягом 20 хвилин.

На стіл подати на десертній тарілці, полив сметаною. Це традиційна подача. А можна приготувати кілька діпов і подавати з ними. Діп в перекладі з англійської означає «вмочати, занурювати». У йогурт або сметану треба видавити зубчик часнику, додати трохи дрібно нарубаної зелені. Посолити, поперчити, перемішати - соус-діп готовий. Невеликі мисочки наповнити соусом, сирники брати руками, занурювати в приправу і насолоджуватися!

Увімкніть фантазію і приготуйте різні заправки. Не бійтеся вносити зміни в основний рецепт. Можна разом з кропом додати в тісто зелену цибулю, петрушку і трохи часнику. Смак страви стане багатшим, яскравіше.

Якщо сир маложирний і сухуватий, в несолодкі сирники з сиру з зеленню можна замішати яйце цілком з жовтком. Ложка сметани теж не стане зайвою, вона додасть страві ніжність. Готуйте з вигадкою.приємного апетиту!