Шашлик зі свинини в соєвому соусі

Шашлик зі свинини в соєвому соусі – дуже ситна та смачна страва, яку можна приготувати як для своїх рідних на вечерю, так і до святкового столу. Соєвий соус є одним з найкращих для приготування м'яса, він робить його м'якшим та соковитішим. Є ще одна важлива перевага використання такого маринаду – ваш шашлик замаринується набагато швидше. Якщо м'ясу, вимоченому в популярному майонезі або традиційному оцті, потрібно 4-5 годин, то використовуючи соєвий соус, ви скоротите цей час вдвічі.

Приготування

Для приготування шашлику відмінно підійде шийна частина з невеликою кількістю сала, таке м'ясо зробить страву більш соковитою. Якщо ви не любите жирну їжу, можна використовувати вирізку. М'ясо, перед тим як приступати до приготування, ретельно промийте під проточною водою і видаліть зайву вологу за допомогою паперових рушників. Наріжте свинину невеликими кубиками і перекладіть в ємність, зручну для маринування, наприклад, в глибоку миску.

У ємність з нарізаним м'ясом налийте соєвий соус. Можна використовувати класичний варіант або з додатковими смаковими добавками, наприклад, імбиром або часником. Додайте сіль, запашний і мелений перець, паприку, приправу «хмелі-сунелі». Маринад для свинини з соєвого соусу готовий. Ретельно перемішайте, для того, щоб ваш майбутній шашлик добре просочився спеціями.

Ріпчасту цибулю, бажано невеликого розміру, очистіть від лушпиння, промийте під проточною водою і обсушіть паперовими рушниками. Наріжте кільцями, не дуже тонкими, але і не сильно товстими (приблизно 1 см). Додайте в ємність з м'ясом і маринадом, і акуратно, щоб не порушити цілісність цибулевих кілець, перемішайте. Поставте ємність з майбутнім шашликом в холодильник і залиште там на 1-2 години маринуватися (якщо час дозволяє, то краще залишити на ніч). Періодично перемішуйте м'ясо, щоб всі шматочки добре просочилися маринадом.

Поки м'ясо маринується, необхідно розпалити вогонь. Для цього знадобляться сухі дрова. Коли вони перегорять, утворюється деревне вугілля, що дає багато жару, необхідного для приготування шашлику.

Тепер необхідно підготувати м'ясо до процесу смаження. Насадити шматочки свинини на шампур, чергуючи їх з кільцями цибулі.

Відправте м'ясо смажитися на мангал з розпеченим вугіллям. Не забувайте періодично перевертати шашлик, щоб він рівномірно обсмажився з усіх боків. Якщо спалахує полум'я, гасить його водою (для цих цілей зручно використовувати пластикову пляшку, у якій трохи прочинені кришка) і продовжуйте смажити до рум'яного кольору. Якщо є місце, зайві шампура і овочі, їх можна запекти поруч. Для запікання на багатті чудово підходять баклажани, томати і болгарський перець. Овочі-гриль будуть відмінним доповненням до шашлику.

Страва готова! Почастуєте своїх рідних і гостей апетитним, соковитим, і неймовірно смачним м'ясом. До шашлику можна подати кетчуп або будь-який інший соус, на ваш розсуд, запашну зелень, свіжі або мариновані овочі, а також овочі-гриль.

Рецепт свинячого шашлику в соєвому соусі займе гідне місце у вашій колекції. Смачного!

Поради щодо приготування шашлику:

• Для приготування цієї страви, м'ясо краще нарізати шматочками приблизно 5x5 см. Якщо кубики менше, то у шашлику є ймовірність швидко підгоріти і втратити свою соковитість. А якщо шматочки занадто великі, то великий ризик того, що м'ясо, засмажившись зовні, залишиться сирим всередині.
• Під час смаження на багатті можна збризкувати шматочки м'яса пивом, це додасть шашлику додаткову соковитість.
• Якщо немає можливості розвести багаття, для приготування цієї страви цілком підійдуть аерогриль і електрошашличниця. А також існують електричні духовки і мікрохвильові печі з функцією приготування шашлику.