Шашлик зі свинини у фользі в духовці
Шашлик зазвичай готують на природі, м'ясо просочується ароматом диму, виходить золотистим, зберігає соковитість. Але якщо немає можливості вирушити на пікнік, можна приготувати цю страву у звичайній духовці. Процес цей зовсім не трудомісткий, шашлик зі свинини у фользі в духовці має ті ж смакові характеристики, як і той, що готувався на вугіллі. Рекомендуємо вам випробувати наведений нижче рецепт, всі гості будуть у захваті.
Обов'язковими умовами приготування смачного шашлику є правильно замариноване м'ясо. Існує безліч різних маринадів, найпростішим і найдоступнішим є томатний. Спеції можна додавати за власним бажанням, підійде також суміш солі та свіжомеленого перцю, для аромату покладіть кілька листочків лаврового листка. Переважно маринувати свіже, не розморожене м'ясо, воно вийде смачніше та соковитіше.
- свиняча вирізка – 500 г;
- рафінована олія – 35 мл;
- цибулина ріпчаста – 1 шт.;
- суміш спецій до шашлику – на власний смак;
- томат-паста – 40 г.
- сіль – 0,5 ч.л.
Приготування
Спершу потрібно промити свинину під проточною водою, обсушити паперовим рушником. Потім м'ясо слід нарізати шматочками середнього розміру.
Свинину необхідно посипати спеціями, при необхідності додати сіль. Якщо ви не любите м'ясо, приготоване з використанням великої кількості спецій, тоді обмежтеся сіллю і чорним меленим перцем. Все ретельно перемішайте.
Цибулю очистіть, наріжте тонкими півкільцями, додайте до м'яса. Варто відзначити, що цибулю потрібно гарненько розім'яти руками, щоб виділилася достатня кількість соку, після цього перемішайте зі свининою.
Тепер черга додати томатну пасту разом з рафінованою олією (цей компонент забезпечить соковитість шашлику).
Розімніть вміст миски, а потім перемішайте. Тепер потрібно накрити ємність харчовою плівкою, відправити свинину в прохолодне місце маринуватися. Буде достатньо 2-3 годин, але найкраще залишити на ніч в холодильнику.
Візьміть жароміцну форму, застеліть її фольгою, потім розмістіть шматочки м'яса з цибулею. З'єднайте краю фольги до центру, таким чином вдасться запобігти пригорання вмісту. Помістіть форму в розігріту до 200 С духовку. Запікати необхідно протягом 30 хв.
Після зазначеного часу розгорніть фольгу, відправте м'ясо запікатися на 30 хв., за цей час воно як слід зарум'яниться. При цьому температуру духовки необхідно знизити до 180 С.
На завершальному етапі посоліть шашлик, добре перемішайте.
Смачний шашлик в духовці зі свинини у фользі повністю готовий, перекладіть його на блюдо, подавайте гарячим разом із зеленню, салатом або ж запеченими овочами. Прекрасним доповненням буде томатний соус. Смачного!
Поради з приготування
- Перед запіканням м'ясо можна нанизати на дерев'яні шпажки, попередньо змочені водою, а потім загорнути все у фольгу.
- Варто відзначити, що тривалість приготування м'яса залежить від розміру шматочків.
- Для свинячого шашлику переважно використовувати ошийок, він містить достатню кількість сала, що забезпечить соковитість запеченої свинини.
- Маринувати свинину можна в соєвому маринаді, при цьому солі додавати не потрібно. Щоб надати пікантний аромат шашлику, додайте в маринад кілька подрібнених зубчиків часнику.
- Під час запікання шашлику зі свинини в фользі, м'ясо потрібно перевертати, щоб воно готувалося рівномірно, також бажано поливати його соком, що утворився.
- Перед подачею можна полити шашлик соусом теріякі, посипати кунжутом, вийде смачно.
- За бажанням до маринаду можна додати трохи винного оцту.
Готувати шашлик за таким рецептом можна не тільки зі свинини, дуже смачним він виходить з курячого м'яса.