Рулет з лаваша з куркою та сиром
Холодні закуски дуже прикрашають стіл і приємно урізноманітнюють меню святкової вечері, та й по буднях таку оригінальну страву, як рулет з лаваша з куркою, можна подати і до чаю, і у вигляді доповнення до обіду або вечері.
Лаваш для приготування рулету потрібен дуже свіжий, щоб добре загортався і не ламався на згинах, фарш для намазування рулету можна змінювати в залежності від ваших уподобань: курку можна замінити шинкою, додати гриби, доповнити плавленим сиром або використати крабові палички – все, що підкаже ваша фантазія та смакові пристрасті.
Для нарізування використовуйте дуже тонкий і гострий ніж, щоб не роздавити ніжний рулет, і не подавайте його на стіл заздалегідь, інакше намокне лаваш і втратить смак і форму.
- тонкий лаваш 2 шт.;
- відварений курячий стегенець 1 шт.;
- часник 1 зубок;
- куркума або суміш спецій для курки 1-2 ч.л.;
- твердий сир 120 г;
- майонез, гірчиця, сіль та спеції за смаком;
- салатне листя пучок;
- червоний або зелений базилік.
Приготування
Для приготування оригінальної закуски з лаваша з куркою і сиром відваріть один велике куряче стегенце. Якщо не любите жирне м'ясо, то можна використовувати курячу грудку або філе.
Відберіть м'ясо від кісточки і розірвіть на волокна. На розпеченій сковороді з олією обсмажте протягом декількох секунд дрібно нарізаний зубок часнику і відправте до нього куряче м'ясо. Обсмажуйте м'ясо з додаванням жмені куркуми або суміші спецій для курки 2-3 хвилини. Перекладіть потім м'ясо в миску до повного охолодження. Після такої швидкої обсмажування курка просочиться ароматом спецій і часнику, придбає приємний смак.
На робочій поверхні розкладіть один лист тонкого лаваша, другий лист поки залиште в пакеті.
Змащуйте лаваш майонезом і гірчицею за смаком. Щоб зробити лаваш більш пікантним на смак, готують замість звичайного майонезу соус на його основі. До речі, якщо у вас залишилося зовсім небагато картопляного пюре від попереднього обіду, змішайте дві його ложки з майонезом. Потім видавіть зубок часнику і додайте ложку кетчупу. Отриманим соусом змащуйте лаваш.
Частину курки розкладіть по поверхні лаваша. Зверху розкладіть листя салату і базиліка.
Твердий сир попередньо подрібніть на дрібній тертці, посипте тонким шаром. Потім накрийте перший лаваш з куркою другим листом і злегка притисніть. Додайте знову трохи майонезу, курки і сиру з зеленню.
Щільно загортайте лаваш з куркою рулетом. Важливо використовувати для цієї страви свіжий лаваш, щоб він не лопнув при формуванні страви. Обгорніть рулет пакетом або харчовою плівкою і на 30 хвилин відправте в холодильник для просочення. Гострим ножем нарізайте лаваш з куркою і сиром спершу навпіл, а потім на порційні слайси.
На широкій тарілці помістіть оригінальну закуску для подачі на стіл. Таку страву можна злегка посипати зеленню і можна пропонувати своїм гостям в якості холодної закуски.
У процесі приготування цієї страви завжди можна імпровізувати або видозмінювати деякі компоненти. Відмінно буде поєднуватися начинка з курячого філе з відвареним яйцем або омлетними млинцями, грибами, корейською морквою, м'яким сиром, сиром, маринованою капустою та іншими овочами.
