Ліниві вареники з картоплею

Вареники – чудова українська страва, дуже ситна та смачна. Їх готують з різними начинками: картоплею, капустою, сиром та ягодами. Але готувати вареники в домашніх умовах - справа дуже довга і копітка. Щоб нагодувати сім'ю з чотирьох осіб, доведеться зліпити не менше сотні вареників, і зробити це жінкам, що працює, часом дуже непросто.

Але ми пропонуємо вам приготувати ледачі картопляні вареники, які за смаком анітрохи не поступаються звичайним, а приготувати їх можна дуже швидко. Готують такі вареники з використанням відвареної картоплі та борошна. Замішується тісто досить швидко, нарізається на шматочки, і потім відварюються до готовності.

Картопляне тісто виходить липким, тому обробляти вироби потрібно на дошці, рясно посипаним борошном, а руки краще змочити водою або добре змастити олією - це значно спростить роботу. За смаком усі ліниві вареники з картоплею у всіх виходять по-різному, залежно від спецій та додаткових компонентів, які можуть входити до складу. У підготовлене картопляне пюре можна додавати дрібно нарізані обсмажені гриби або будь-які овочі на ваш смак. В Україні ліниві вареники з картоплею подають із засмажкою із цибулі, посипають зеленню, потім макають у сметану, виходить ситний та смачний варіант на швидку руку.

Приготування

Для приготування ледачих вареників відваріть картоплю. Можете варити її в шкірці або вже в очищеному вигляді, як для пюре. Очистіть картоплю від шкірки і наріжте довільними шматочками.

Потовчіть картоплю в однорідне пюре (можна скористатися блендером, а можна і простий товкачем)

Відправте в картопляне пюре один сирий жовток. Якщо ви не вживаєте яйця, тоді можна готувати такі вареники і без них, а можна для смаку додати пару ложок густої сметани або топленого масла.

Просівайте борошно порційно в картопляну масу і замішуйте тісто. Крім борошна в тісто додавайте сіль і спеції на ваш смак. Я в цей раз в тісто додала дрібку грибної приправи, мускатного горіха і суміш мелених перців.

У процесі підготовки для ледачих вареників у вас вийде тісто, яке трохи липне до рук, але в той же час добре тримає форму на столі.

Приступайте до формування картопляних вареників. Стіл присипте борошном. Розріжте картопляне тісто на кілька частин, щоб з ним зручно було працювати. Розкачуйте тісто ковбаскою. Ніж обсипайте борошном і нарізайте тісто невеликими шматочками. Заготовки для вареників перекладайте на дошку, присипану борошном, на відстані один від одного, щоб вони не злиплися.

Закип'ятіть воду до стану «б'є ключем», посоліть. Варити ліниві вареники необхідно у великій каструлі з великою кількістю води, тому закладайте вареники в воду невеликими порціями. Після того, як вони спливуть на поверхню води, дайте їм кипіти ще 4 хвилини.

Подавати ліниві вареники з картоплі добре зі смаженою цибулею. Для цього в сковороді з рослинним або вершковим маслом обсмажуйте дрібно нарізану цибулю до отримання золотистого відтінку. З цибулею можна засмажити бекон, сало або шинку. Можна додавати до цибулі при обсмажуванні овочі на свій смак. Я додала нарізаний кубиками кабачок.

Готові ліниві вареники шумівкою з каструлі перекладіть в сковороду зі смаженою цибулею і перемішайте. Для смаку можна додати до вареників дрібно рубану свіжу зелень або залити сметаною безпосередньо перед подачею на стіл.