Як зробити шоколадне морозиво з печивом
З першими спекотними днями настав, нарешті, час морозива! Прилавки крамниць заповнені величезною різноманітністю крижаних ласощів, але домашнє морозиво, безсумнівно, корисніше і смачніше. А найприємніше, що готується воно до неподобства просто! Знайомтеся, сметанно-шоколадне морозиво у шоколадному брикеті!
У цьому рецепті ми розповімо, як зробити шоколадне морозиво в домашніх умовах, приготуємо смачне морозиво на основі шоколаду, молока, що згущує, сметани і подамо його в шоколадне печиво. Це дуже смачно, а ошатна подача морозива дає можливість подати такий десерт на будь-яке свято, особливо йому будуть раді діти.
- сметана 20% або вершки 30% - 500 гр;
- згущене молоко 380 гр.;
- молочний, чорний шоколад 180 гр.;
- ванілін 1/4 год.л.
- Для печива:
- какао-порошок 70 гр.;
- вершкове масло 250 гр.;
- цукор 180 гр;
- борошно 350 г;
- дрібка кухонної солі;
- яєчний жовток 2 шт.;
- ванільний цукор 1 ч.л.
Приготування
Спочатку зробимо наше шоколадне морозиво. З'єднують згущене молоко зі сметаною і ваніліном.
Ретельно збивають сполучені компоненти.
На водяній бані розтоплюють шоколад.
До теплого шоколаду, безперервно помішуючи, вливають сметанно-згущену суміш.
Переливають в глибоку пластикову ємність (щоб зручно було збивати), поміщають в морозильник на 1,5 години. Через зазначений час знову збивають суміш, ставлять в морозильник. Цю процедуру повторюють ще 2-3 рази, для того, щоб морозиво не кристалізувалося при заморожуванні і вийшло дуже ніжним.
Тепер для нашого пломбіру зробимо печиво.
Для печива: з'єднують борошно, цукор, порошок какао, ванілін, вершкове масло. Інгредієнти розтирають в крихту.
Розминаючи тісто руками, по одному додають яєчні жовтки.
Замішують пластичне пісочне тісто.
Розкочують тісто товщиною 5-6 мм.
Вирізають кружечки склянкою (або прямокутники).
Зубочисткою роблять проколи на печиво.
Випікають печиво при 180° С 15-20 хвилин.
Після того як збили морозиво останній раз, переливають його в прямокутну форму, застелену харчовою плівкою. Товщина морозива повинна вийти 1,5-2 см. Знову поміщають в морозильник на 3-5 годин.
Наше домашнє морозиво вирізають стаканчиком (того ж діаметру, що і печиво).
Збирають брикет, помістивши кружечки морозива між 2-ма «печеньками». Знову поміщають морозиво в морозильник ще на 1,5 години. Смачне шоколадне морозиво готове!
