Запечена картопля у фользі на вугіллі

Пропонуємо приготувати запечену картоплю на мангалі з малосольним салом та зеленню. Готуватимемо у фользі, на шампурах. Запекти картоплю на мангалі не складно, можна використовувати готове вугілля або розпалити багаття з дров. Така картопля воістину королівська страва: вона рум'яна з апетитною скоринкою, розсипчаста і цукриста на вигині.

Усі люблять смачну печену картоплю, і майже всі люблять шашлик. А якщо і не м'ясний, то з овочів з димком, на вугіллі він має зовсім особливий смак.

Мед і соєвий соус збагатять смак і запах звичної картоплі, спеції зроблять її гострішою, а сало додасть маслянистості та ніжності. Такий незвичайний шашлик замінить вам будь-яку страву з м'яса, а користі принесе набагато більше.

Визначтеся для початку, яке сало візьмете для цього рецепту. Можна взяти малосольне, копчене сало, також свіже сало. Картоплю беріть невеликих розмірів, можна використовувати молоду, зрілу. Подавати картоплю з салом можна окремою стравою або як гарнір до шашлику або до печеної риби.

Приготування

Картоплю ретельно вимийте за допомогою чистої кухонної губки, не очищаючи шкірки. Малосольне сало нарізайте слайсами, приблизно 3 мм завтовшки.

Підготовлене сало можна залишити в первісному вигляді або злегка збагатити і зробити насиченим за смаком. Помістіть нарізане сало в глибоку тарілку. Додайте до сала дві ложки майонезу або сметани і нарізаний кріп.

Перемішайте сало і додайте щіпку меленого перцю і мед для додання красивого відтінку і збагачення смаку.

Налийте кілька ложок соєвого соусу до сала і підсипте дрібку солі.

Дрібно наріжте або видавіть часник через чеснокодавку і відправте до сала.

Картоплю розріжте на дві або три частини кружальцями, відправте до сала і перемішайте. Крупно не нарізайте, інакше вона буде довго запікатися.

Скибочки картоплі нанизуйте по черзі з салом на шампури. Потім обмотайте в кілька шарів фольгою картоплю і відразу вирушайте до вже підготовленого мангалу. Замість майонезного соусу можете на підготовлену картоплю з салом на шампурі і додайте зверху кілька шматочків вершкового масла з часником. Вже потім обгорніть шампур фольгою.

Картоплю не можна готувати на відкритому багатті, використовуються тільки помірного жару вугілля. Запікайте картоплю у фользі, періодично перевертаючи по колу протягом 15-20 хвилин. Фольга допоможе не підгоріти скибкам картоплі і прискорить процес приготування.

В іншому випадку можете загорнути кілька картоплин з салом в кілька шарів фольги і закопати в вугіллі. Готуйте також 15 хвилин.

Ножем або виделкою проколюйте картоплю через фольгу. Якщо ніж легко входить в бульбу, значить можна розгорнути її. Через фольгу картопля виходить бляклою, тепер доведіть її на мангалі до отримання золотистої скоринки, протягом приблизно ще 10 хвилин. Запечена картопля на шампурах на мангалі повинна вийти яскраво-золотистого кольору з рум'яною скоринкою.

До столу подавайте запечену картоплю з салом на шампурах або викладіть на велику тарілку. Свіжою зеленню або нарізаними помідорами і огірками можете доповнити подачу картоплі.

Наш шашлик з картоплі з салом на вугіллі готовий, подавайте гарячим, з пилу, з жару. З соусів для такої страви підходить кетчуп, майонез або сметанний соус з часником і кропом.