Картопляна бабка з салом у духовці
Часто білоруські господині балують своїх рідних картопляною бабкою з салом, приготовленою в духовці, страва ароматна і дуже смачна. Готується бабка з звичайнісіньких, доступних продуктів: сала та картоплі. Але вони настільки гармонійно поєднуються, що смак страви виходить чудовий!
Для приготування бабки сало краще взяти з прожилками м'яса - так смачніше. Моркви і цибулька за рецептом більше, щоб соковитіше було. А ще спецій, трави сушених додайте в бабку, на свій смак. Неповторний аромат надасть картоплі коріандр, базилік, куркума, чорний перець мелений.
Готувати бабку з картоплі з салом краще в духовці, у горщиках. Існує кілька видів цього посуду: керамічні, глиняні, залізні. А в яких же горщиках найкраще готувати? Як показала досвід, найсмачніше страва виходить у глиняних обливних (глазованих) горщиках. Вони не вбирають сторонні запахи і чудово тримають тепло. Перед тим як відправляти горщик у духовку, накрийте кришкою або шматочком звичайного прісного тіста. Із зазначеної кількості інгредієнтів у вас вийде три горщики ємністю 0,5 л.
- Картопля - 1 кг;
- Сало – 0,4 кг;
- Цибуля – 2 шт.;
- Морква – 2 шт.;
- Часник – 3-4 часточки;
- Яйце – 1 шт.;
- Борошно - 1 ст.л.;
- Сіль – 0,5 ч.л.;
- Спеції та приправи.
Приготування
Візьміть добрий шматочок сала з апетитними м'ясними прожилками, промийте його в холодній воді. Наріжте шматочками в 1,5 см. Надішліть смажитися на сковорідку на повільному вогні, щоб з сала потихеньку витоплювався жир.
Потім подрібніть очищені цибулю і моркву. Додайте до салу.
Поки смажаться овочі, займіться картоплею. Бульби очистіть від шкірки, натріть на крупну тертку. 
Додайте сіль і спеції. Добре перемішайте, щоб картопелька пустила сік.
Далі вбийте яйце. Покладіть ложку борошна.
Обов'язковим інгредієнтом є часник.
Поки ми готували основу для картопляної бабки, сало з овочами вже встигли засмажитися. Пора взяти горщики і розкласти в них наші продукти. На дно кожного горщика налийте по ложці жиру, який відтопився з сала.
Потім покладіть картоплю (половину того, що у вас є).
Тепер черга овочів і сала. Викладіть їх рівномірним шаром, додайте сіль.
На закінчення відправте в горщики іншу половину картоплі, вилийте в кожен горщик утворився картопляний сік. Накрийте горщики кришками і поставте їх у духовку. Вона повинна бути неодмінно холодна, щоб не потріскалася глазур на горщиках. 
Запікайте картопляну бабку при температурі 190 градусів 40-45 хвилин. Потім зніміть кришечки, включіть духовку на 250 градусів і запечіть страву до рум'яної скоринки (10 хвилин), бабка з салом готова.
Подавати бабку з картоплі можна прямо в горщиках, обов'язково в гарячому вигляді.
