МЕНЮ
Всі рецепти

Картопля із салом у духовці

Картопля - улюблений багатьма продукт, який готують у різних інтерпретаціях. Як правило, саме ці смачні коренеплоди займають місце гарніру на святковому столі. Найчастіше картоплю подають до урочистостей у вигляді пюре або запечених часточок. Однак цими стравами вже мало кого здивуєш, настільки вони стали звичайними. Якщо у вас планується знаменна подія, і вам хочеться вразити своїх гостей, то спробуйте приготувати картоплю із салом у духовці. Що тут дивного, запитаєте ви? Оригінальний як спосіб приготування, так і красиво оформлена подача страви. А за смак і говорити не варто, адже просочуючись салом, картопля виходить неймовірно ніжною, розсипчастою, ароматною і ситною. Добірка рецептів допоможе вам у створенні святкового гарніру, який здивує та порадує ваших гостей.

Один з найпростіших і найсмачніших способів приготування картоплі із салом у духовці у вигляді гармошки з додаванням сала та інших добавок. Любов кулінарів до цієї страви пояснюється дуже логічно: готується воно легко, виходить дуже красивим, соковитим, ніжним та смачним. Та й поживна цінність страви відіграє чималу роль. Завдяки салу, картопля виходить дуже ситною, тому на кожного гостя вам знадобиться не більше двох коренеплодів. Швидко, просто, економно, смачно, оригінально та апетитно - що ще потрібно для святкового меню?

готовим запечену картоплю-гармошку із салом у духовці
Інгредієнти
  • Сало – 100 г;
  • Великі коренеплоди картоплі – 3 шт.;
  • Сіль, приправа для картопляних страв - за смаком;
  • Пері зеленої цибулі – для прикраси;
  • Часник – 3-4 часточки.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 2 | Складність Легка
Загальний час 1 год. 10 хв.
Підготовка 10 хв. | Приготування 60 хв.
Кухня Європейська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 246 ккал
Білки 2 г | Жири 21 г | Вуглеводи 12 г
Картопля із салом у духовці ингредиенты

Приготування

Для приготування незвичайної страви підійде будь-яке сире або солоне сало. Ви можете використовувати продукт з прорізом або без нього. Наріжте сало невеликими пластинками, товщиною приблизно 3-4 мм.

наріжте сало

Вибираючи картоплю для цієї страви, зупиніть свою увагу на великих плодах довгастої форми. Саме з таких овочів виходить самий ошатний вид страви. Шкірку кожного коренеплоду ретельно промийте під великою кількістю проточної води. Якщо не виходить видалити сильні забруднення, скористайтеся спеціальною м'якою щіточкою або зворотною стороною кухонної губки. Гарненько обсушимо картоплю паперовими рушниками.

Озбройтеся тонким, але гострим ножем, і зробіть їм поперечні надрізи на кожної бульбі. Між кожним з них залишайте невелику відстань близько 1 см., не дорізайте плоди до кінця на 3-4 мм. Таким чином, у вас вийде своєрідна гармошка з картоплі.

зробіть ножем поперечні надрізи на кожній бульбі

Тепер в кожен розріз вставте заздалегідь підготовлену пластинку сала.

вставте заздалегідь підготовлену пластинку сала

Помістіть фаршировані салом коренеплоди в форму для запікання. Посипте кожну картопельку сіллю. Накрийте форму з картоплею фольгою, і відразу ж відправляйте в гарячу духовку (200 градусів) на 45 хвилин.

За цей час підготуйте часник: часточки потрібно очистити, вимити і пропустити через прес.

помістіть фаршировані салом коренеплоди у форму для запікання

Через 45 хвилин дістаньте форму з духовки і видаліть фольгу. Посипте коренеплоди спеціями для картоплі, чорним меленим перцем і подрібненим часником. За бажанням приправу можна замінити сухими травами або солодкої паприкою. Поверніть форму з картоплею в гарячу духовку. Запікайте до готовності. В середньому цей процес займає 20-30 хвилин.

запікайте до готовності

Готовність страви легко перевірити гострим ножем, проткнув їм картоплю в непомітному місці.

готовність страви легко перевірити гострим ножем

Картопля-гармошка з салом в духовці відразу ж готова до вживання. Викладіть її на тарілку і посипте дрібно нарубаним зеленою цибулею. Смачного!

картопля-гармошка з салом в духовці

Порада:

Зробити зовнішній вигляд страви ще більш ошатним, а смак яскравим, допоможе твердий сир. Подрібніть продукт за допомогою великої терки. Посипавши картоплю спеціями і часником, злегка полийте майонезом або сметаною, після чого притрусіть сирною стружкою.

нарізали віялом

Поверніть форму з коренеплодами в духовку. Запікайте до готовності.

картопля з салом і сиром

Картопля Кораблики з салом

Картоплі з салом на деку в духовці можна надати і іншу, не менш красиву форму. Блюдо у вигляді їстівних, ароматних і дуже смачних корабликів здивує гостей не менше, ніж апетитна гармошка з коренеплодів. Готується така страва на порядок простіше, адже вам не доведеться робити надрізи на кожної бульбі. Тому картопельку у вигляді корабликів з салом можна зробити не тільки до святкового застілля, а й до звичайного сімейного вечері.

Інгредієнти:

  • Картопля середнього або маленького розміру-10 шт.;
  • Сало солоне - 150-200 г;
  • Сіль, суміш, перців, сухі трави – по перевазі.

картопля кораблики

Приготування

Пропонуємо брати картоплю невеликого розміру, тому що так страва приготується швидше. Кожен коренеплід, не очищаючи, вимийте під проточною водою, видаливши всі забруднення. Висушіть картоплю паперовим або кухонним рушником. Розріжте кожен плід на дві частини (уздовж).

Сало звільніть від надлишків солі за допомогою ножа, а потім обполосніть теплою водою. Наріжте тонкими поздовжніми пластинками. У кожен шматочок сала вставте зубочистку так, щоб вона пройшла через обидва кінці. В результаті у вас повинно вийти вітрило для картопляних «корабликів».

у кожен шматочок сала вставте зубочистку

Деко для запікання застеліть пергаментним папером. Викладіть на нього картопляні половинки. Посипте основний інгредієнт сіллю, сумішшю перців і сухих трав. Кількість спецій регулюйте на свій розсуд.

У центр кожного картопляного кораблика застроміть зубочистку, на якій знаходиться Парус з сала.

у центр кожного картопляного кораблика застроміть зубочистку

Надішліть деко з картоплею в розігріту до 200 градусів духовку на 40-60 хвилин. Час запікання залежить від сорту і розміру картоплі. Перевіряйте готовність страви тонким гострим ножем: як тільки овочі стали м'якими, деко можна виймати з духовки.

Подавайте картоплю, запечену з салом в духовці у вигляді корабликів, до столу в гарячому вигляді.

Порада:

Хочете спростити приготування страви ще більше? Без проблем! Тоді зубочистки вам не знадобляться. Картопляні половинки помістіть на деко, приправте спеціями, а зверху викладіть скибочки сала.

картопля зверху сало

Відправте деко в духовку, і запікайте коренеплоди до м'якості. Готову картопельку можна прикрасити свіжою зеленню.

запікайте коренеплоди до м'якості

Печена картопля з салом у фользі

Завдяки приготуванню у фользі, печена картопля з салом виходить дуже ніжною і соковитою. Адже металевий папір не дозволить «втекти» жодній краплі соку. Дуже смачне, буквально тане в роті страву напевно оцінять і члени сім'ї, і гості, які зібралися за святковим столом.

Інгредієнти:

  • Сало-100-150 г;
  • Картопля невеликого розміру-12 шт.;
  • Сіль, мелений чорний перець-по перевазі.

блюдо

Приготування

Збираючись приготувати таку страву, пам'ятайте про те, що чим менше розмір коренеплодів – тим швидше вони стануть м'якими. Звичайно ж, зовсім крихітну картопельку використовувати не варто, а ось бульби середнього розміру згодяться чудово. Кожен коренеплід ретельно вимийте і обсушить рушником. Розріжте картоплини на дві, однакові за розміром, половинки.

Сало наріжте прямокутниками або квадратами (залежно від форми картоплі), товщиною близько 1,5-3 мм. Кожну картопляну половинку поперчіть і посоліть за смаком.

На половинку коренеплоду помістіть 1-2 шматочки сала (в залежності від розмірів). Накрийте другою частиною картоплини. Зробить так з усіма овочами. Тепер візьміть фольгу, загорніть в неї фаршировану салом картоплину. Перевірте, щоб в металевій оболонці не залишилося дір.

візьміть фольгу і загорніть в неї фаршировану салом картоплину

Повторіть процедуру з усією картоплею.

запікаємо

Викладіть згортки з коренеплодами на деко, після чого відправте його в розігріту до 180 градусів духовку. Запікайте картоплю з салом протягом 40-50 хвилин. За цей час овочі повинні стати м'якими і розсипчастими. Готовність картоплі можна перевірити за допомогою зубочистки.

Печену картоплю з салом подавайте в гарячому вигляді, попередньо видаливши з неї фольгу. Чудовим доповненням до такої страви стануть різноманітні соуси.

печену картоплю з салом подавайте в гарячому вигляді

Порада:

Звичайне сало можна замінити копченим продуктом або беконом. А якщо додати цибулю, то страва вийде ще більш соковитою та смачною. Овоч слід очистити і нарізати тоненькими кільцями. Потім картопляні половинки посипаються спеціями, на одну з них викладається бекон або сало, а на другу – кілька кружечків цибулі. Далі процедура нічим не відрізняється від описаної вище.

бекон і цибуля зі спеціями

Картопля на шпажках з копченим салом

Картопля, приготована з копченим салом, просочується його неповторним запахом. В результаті коренеплоди набувають просто неземної смак, виділяють запаморочливий аромат і з'їдаються за лічені хвилини. Готувати таку страву дуже просто і швидко. Все що вам знадобиться - нехитрий набір спецій, картопля довгастої форми, копчене сало, рослинна олія, часник і шпажки. Страва прикрасить як щоденний, так і святковий стіл.

Інгредієнти:

  • Картопля довгастої форми-6 шт.;
  • Сало копчене – грудинка - 150 г;
  • Олія рослинна без запаху-50 мл;
  • Сіль, мелений чорний перець-за смаком;
  • Мускатний горіх-щіпка;
  • Зелень кропу або петрушки-для подачі;
  • Часник-2 зубчики.

картопля на шпажках

Приготування

Картоплю ретельно вимийте прямо в шкірці, після чого обсушуємо паперовими рушниками. Наріжте коренеплоди кружальцями, товщиною приблизно 6-7 мм. Щоб страва виглядала більш ошатною, використовуйте фігурний ніж.

Сало наріжте пластинками. Їх ширина повинна бути трохи менше товщини картоплі (близько 4-5 мм). Шкірку знімати не потрібно.

сало наріжте пластинками

Приготуйте соус: рослинну олію змішайте з сіллю, перцем і мускатним горіхом. Додайте пропущений через прес часник. Ретельно перемішайте отриману суміш. За бажанням в заправку можна додати дрібно посічену зелень кропу або петрушки.

Тепер потрібно зібрати картопляний шашлик. Нанизайте овочеві та м'ясні шматочки на дерев'яні або металеві шпажки, чергуючи їх, один з одним. Починати і закінчувати гастрономічну композицію повинен картопель.

Застеліть дно дека для запікання фольгою. Викладіть на нього шпажки з картопляним «шашликом». Полийте кожну порцію заправкою з масла і спецій.

Відправте деко в гарячу духовку (200 градусів) на 30-40 хвилин. Час запікання залежить від сорту, розміру і ступеня зрілості коренеплодів. Якщо ви використовуєте молоду картоплю, то приготується він значно швидше.

Готову картоплю на шпажках з копченим салом подавайте до столу в гарячому вигляді, прикрасивши свіжою зеленню. Смачного!

Додати комментар
-- вверх