МЕНЮ
Всі рецепти

Помідори черрі у власному соку на зиму

Помідори черрі у своєму соку виходять дуже смачними. Під час сезонних заготовок на зиму обов'язково приготуйте кілька таких баночок. Зараз бажаю порекомендувати вам різновид такого рецепта. Але замість класичних червоних помідорів чері використовуватиму дрібні томати жовтого кольору. Помідори черрі набагато смачніші, ніж звичайні помідори, мають солодкий смак і ніжну м'якуш. Дуже зручна така заготівля тим, що мало місця. Маленькі солодкі помідори зазвичай у нашій родині відлітають ще до початку зими. У поєднанні з томатною заливкою це смачна і соковита закуска чудово підходить до картоплі та інших сухих гарнірів.

готовим томати черрі у власному соку на зиму
Інгредієнти на 2-3 банки (500 мл):
  • Помідори чері - 1-1,5 кг;
  • Цибуля - 1 шт.;
  • Часник - 2 часточки;
  • Вода - 1 склянка;
  • Цукор - 3 ст.л.;
  • Сіль - 2 ч.л.;
  • Лімонна кислота - 1 год. л. (без гірки);
  • Гострий перець - за смаком;
  • Гвоздика - 2 шт.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 7 | Складність Легка
Загальний час 1 год. 10 хв.
Підготовка 30 хв. | Приготування 40 хв.
Кухня Європейська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 25 ккал
Білки 1,2 г | Жири 0,6 г | Вуглеводи 3,8 г
Помідори черрі у власному соку на зиму ингредиенты

Приготування

Сполосніть помідори черрі, видаліть з них хвостики. Переберіть овочі, більш м'які плоди відкладіть для соку в окрему ємність. Щільні помідори складіть в іншу миску, кожну проколіть зубочисткою біля місця кріплення плодоніжки.

В нас половина помідор піде для приготування соку, а другу частину потім розподіліть по банках. У ємність з м'якими помідорами черрі налийте склянку води і відправте на плиту. Прокип'ятіть помідори 2 хвилини і вимикайте вогонь, нехай остигають.

Зніміть з остиглих черрі шкірку, м'якоть з рідиною подрібніть занурювальним блендером. Додавайте в сік цукор і сіль. Ставте томатний сік на плиту і проваріть близько 10 хвилин на маленькому вогні.

Банки для заготовок ретельно вимийте содою, а потім простерилизуйте над парою або в духовці. На дно покладіть часточки цибулини. Щільно наповніть банки помідорами черрі.

Плоскою стороною ножа розкришіть зубчики часнику і розкладіть по банках, додайте по одній гвоздиці і по маленькій щіпці кориці (за бажанням).

У банки з помідорами додайте по пів чайній ложці лимонної кислоти. Оцет в цій заготівлі не використовується, його замінює лимонна кислота і стерилізація.

Додайте кільця гострого перцю на свій смак, можна обійтися без нього.

Киплячим соком залийте вміст банку. Якщо у вас залишиться ще сік в мисці, тоді можете заповнити нову банку помідорами, спеціями, лимонною кислотою і залити цим соком.

Рушник покладіть на дно ковша, поставте на нього банки з помідорами. Накрийте чистими кришками помідори черрі.

Залийте водою банки і відправте для стерилізації на 10 хвилин після закипання.

Кришками закатати заготовки і переверніть верх дном, укрийте їх покривалом до охолодження.

черрі у власному соку на зиму

Готові помідори черрі у власному соку на зиму дуже чудово і апетитно виглядають в банках. Залишки соку можна буде налити по склянках або використовувати для приготування соусів або для піци.

Зберігайте домашні консервовані заготовки в темному прохолодному місці.

домашні консервовані заготовки

Господиням на замітку

  • Укладайте томати в банку щільно, щоб весь простір по максимуму було зайнято. Щоб спростити процес, потрясіть банку кілька разів.
  • Можливо поекспериментувати з додатковими інгредієнтами. Наприклад, зробити яблучну заливку, додати сливи, прянощі і т. д. однак не зловживайте спеціями, щоб уникнути утворення гіркого присмаку і неприємного аромату.
  • Якщо любите часник, вставте в кожен плід по зубчику, попередньо зробивши отвори за допомогою ножа в томатах.
Додати комментар
-- вверх