Смажені кабачки кружальцями з часником та майонезом

Пропонуємо вам приготувати смажені кабачки з часником та майонезом, від цієї страви ніхир точно не відмовляться. Кружочки кабачків, обсмажені до рум'яної скоринки, просочені соусом зі сметани з майонезом, такі апетитні, соковиті, ароматні, що ви готуватимете їх щодня з незмінним успіхом.

Кабачки краще брати молоді, із зеленою шкіркою, у цьому випадку їх можна не чистити, а лише помити і потім ошпарити окропом. Якщо овочі вже переросли, то очистіть їх від шкірки та від насіння, а кільця посоліть кожен окремо і дайте трохи постояти.

Сметану для соусу беріть 15%, краще використовувати домашній майонез. Обов'язково беріть більше різноманітної зелені та ріжте її якомога дрібніше. Часник додавайте на ваш смак, але все ж таки не дуже старайтеся, щоб соус не вийшов занадто гострим. Якщо ви любите пікантний смак, після того, як знімете сковороду з вогню, додайте в соус 1 ст.л. кетчупу або зернистої гірчиці та розмішайте.

Обов'язково дайте овочам добре просочитися соусом у холодному місці, не поспішайте. У холодному вигляді кабачки із соусом набагато смачніші.

Приготування

Якщо кабачки молоді, то їх можна не чистити, а тільки ошпарити окропом. Якщо ж шкірка вже затверділа, то її необхідно очистити і прибрати все насіння. Порізати кружками або півкільцями шириною не більше 1 см.

Розкласти приготовані кабачки на дошку або стіл і посолити. Після цього вони повинні трохи настоятися і дати сік.

Кожен шматочок кабачка обвалюють у борошні з обох сторін. Можна замість борошна використовувати панірувальні сухарі або картопляний крохмаль.

Обсмажуємо шматочки на олії до появи золотистої скоринки. Відставляємо кабачки на паперовий рушник. Даємо кабачкам охолонути.

Щоб підкреслити смак кабачків, їх потрібно обов'язково подавати з соусом. Для цього змішайте сметану, майонез, роздавлений часник, нарізану дрібно зелень. Перемішайте.

Обсмажені шматочки кабачків рясно змащуємо соусом. Соус ми приготували зі сметани, зелені, майонезу і часнику. Його можна зробити трохи по іншому. Можна використовувати тільки сметану або майонез. Для любителів гостренького можна додати трохи дрібно нарізаного гострого перцю.

Крім соусу зверху кабачки можна притрусити тертим твердим або плавленим сиром. Зверху кабачка можна покласти кружечок помідора.

Після того як страва готова, кабачки повинні добре просочитися смаком і запахом соусу, тому прибираємо страву в прохолодне місце приблизно на годину. Подавайте смажені кабачки з часником і майонезом кільцями з відвареною картоплею або паровим рисом. Також ця страва може служити холодною закускою або подайте її на гарнір до м'яса.