Суп з грибами та плавленим сиром

Пропонуємо вам приготувати смачний грибний суп із плавленим сиром. Можна використовувати звичайні магазинні гриби, сушені або заморожені гриби, також відмінний смак вийде з лісовими опеньками або маслюками. Пропонуємо два рецепти: суп з глив на овочевому бульйоні і суп з печерицями та куркою.

Відмінна обідня страва, ситна, ароматна, вгамує голод і подарує заряд бадьорості. Вершковий смак додає плавлений сир, звичайно ж, смак залежатиме від вибраних продуктів, тому вибираємо якісний та смачний сир. Наприкінці обов'язково додаємо щедрий пучок подрібненої зелені.

Приготування

Плавлений сирок на час відправляємо в морозильну камеру, щоб в подальшому з ним легко було працювати. Займаємося грибами, гливи гарненько вимиваємо під струменем води, обсушуємо кухонною серветкою, ріжемо гриби дрібними шматочками.

У каструлю вливаємо 1,8-1,9 літра води, додаємо порізані гриби, відправляємо варитися на верхній вогонь, варимо протягом 7 хвилин при помірному вогні.

Бульби картоплі очищаємо від шкірки, вимиваємо, ріжемо картоплю брусочками, закидаємо картоплю до грибів, додаємо лавровий лист, варимо овочі 7-10 хвилин.

Приготуємо заправку, соковиту моркву чистимо, трьом в середню стружку, цибулю очищаємо від лушпиння, ріжемо кубиком. У сковороді прогріваємо кілька ложок рослинної олії, відправляємо овочі томитися, не засмажуємо моркву і цибулю, добиваємося прозорості овочів.

Тепер подрібнюємо чисту зелень.

Дістаємо з морозильної камери наш плавлений сирок, трьом його дрібною стружкою.

Збираємо суп, в грибний бульйон вводимо заправку, закладаємо плавлений сир, розчиняємо його, присмачуємо суп сіллю, перцем, паприкою. В самому кінці вводимо ароматну зелень.

Накриваємо суп з грибами і плавленим сиром кришкою, потім розливаємо по тарілках, подаємо до столу з сухариками, крутонами або тостами.

Суп з грибами, куркою і плавленим сиром

Цей суп дуже легкий, смак його насичений, незвичайний. Він сподобається дітям, які не люблять звичайні супи і щі. Такий суп можна також подавати гостям. Налийте його в красиві невеликі тарілочки, наріжте тонкими шматочками чорний хліб, прикрасьте стіл натуральними лляними серветками, покладіть невеликі ложечки, і ваші гості будуть в захваті.

Варіацій приготування супу з грибами і плавленого сиру досить таки багато. Ми робимо наш суп на основі курячого бульйону. Цей суп можна готувати на овочевому бульйоні, замість печериць можна використовувати сухі гриби, також дуже смачним цей суп буде з білими грибами.

Дуже важливо використовувати натуральний плавлений сир, коли будете купувати плавлений сир зверніть увагу на склад плавленого сиру, це обов'язково повинен бути саме плавлений сир, а не сирний продукт. Для маленьких дітей ви можете подрібнити суп в блендері, вийде смачний суп-пюре.

Продукти на каструлю 2,5 літри:

• 300 г грибів,
• 1 стегенце,
• 300 г картоплі,
• 2 м'яких плавлених сирка,
• 1 велика цибулина,
• Сіль 0,5 ч.л.,
• Перець дрібка,
• Зелень для прикраси,
• Лимон.

Спосіб приготування:

Стегенце промити і варити в невеликій кількості підсоленої води 40 хвилин. Потім стегенце вийняти і остудити, бульйон не виливати.

Очистити картоплю і порізати дрібними кубиками. Раджу брати такі сорти картоплі, які при варінні добре розварюються. Картоплю кидаємо в бульйон і варимо до тих пір, поки він не стане м'яким.

Гриби чистимо, ріжемо великими часточками.

Цибулю ріжемо кубиками.

На сковороді обсмажуємо цибулю разом з грибами. Кришкою сковороду не накриваємо, нам потрібно, щоб випарувалася вся рідина, яка є в грибах. Потім гриби викладаємо в бульйон і варимо з картоплею.

М'ясо окосту обробимо від кістки, рвемо на волокна. Додаємо в суп.

2 плавлених сирка ріжемо на невеликі кубики.

Кидаємо в суп сир, коли всі інші інгредієнти вже готові.

Якщо сир хороший, то через кілька хвилин він повністю розчиниться, і вийде однорідна маса білого-напівпрозорого кольору.

Даємо супу покипіти ще кілька хвилин і знімаємо з вогню. Якщо сир не хоче розчинятися, то потрібно перемішати суп великий дерев'яною ложкою, притискаючи залишки нерозчинного сиру до стінок каструлі до повного розчинення.

Подаючи суп до столу, в тарілку можна покласти невеликий шматочок лимона, він додасть кислоти супу, зробить його смак ще більш насиченим і неординарним.

Поради щодо приготування

• Можна збільшити кількість плавлених сирків, тоді наш суп стане зовсім прозорим, бульйон буде більш густим і нагадувати суп-пюре.
• Але в такому випадку не варто додавати картоплю, інакше суп може стати дуже густим.
• Якщо використовувати в якості приправи куркуму, то ви отримаєте жовто-золотистий колір, до того ж куркума ще й додасть користі супу.
• Замість картоплі можна покласти рис, він відмінно поєднується з плавленим сиром і грибами.