Суп з фрикадельками та сиром
Пропонуємо вашій увазі дуже смачний та швидкий у приготуванні суп із фрикадельками з яловичого фаршу. І хоча суп готується не на кісточці, а лише з одними фрикадельками, він все одно виходить ситним, наваристим, з насиченим м'ясним смаком.
Крім зазначених у рецепті інгредієнтів, у суп можна додати й інші овочі – помідори, перець, часник. Їх краще обсмажити, як і цибулю з морквою, це не лише дозволить скоротити час приготування, але й надасть супу ще більшої виразності. Не зайвою в супі буде локшина або дрібна вермішель. Її потрібно додавати лише в тому випадку, якщо суп готується на один раз, оскільки другого дня вона розкисне.
- Вода очищена – 1,5 л;
- Сир плавлений (вершковий) – 1 шт. (100 г);
- Фарш м'ясний –250г;
- Картопля –450-500г;
- Цибуля ріпчаста – 60 г;
- Морква – 40 гр;
- Олія рослинна – 3 ст.л;
- Масло вершкове – 30г;
- Суміш перців, сіль – за смаком;
- Куркума – 1/3ч.л;
- Лавровий лист – 2 шт.;
- Зелень петрушки.
Приготування
М'ясний фарш, звичайно, ви маєте право взяти будь-який, покладаючись на свій власний смак, але ми пропонуємо для нашого ніжного сирного супу використовувати нежирні сорти м'яса: куряче або індиче. В даному випадку ми взяли готовий індичий фарш. Ви можете приготувати його і самі.
Дешеві плавлені сирки брати не має сенсу, по-перше, сиром там і не пахне, а по-друге, розтопити їх в супі вам не вдасться, а значить належного результату, тобто сирного смаку ви не отримаєте.
Готувати суп ми почнемо з того, що поставимо на вогонь каструльку з водою, і поки вона буде нагріватися, займемося підготовкою картоплі. Почистимо його і обмиємо, а потім наріжемо невеликими кубиками.
Засиплемо в каструльку і відразу вкинемо лавровий лист.
Накриємо кришкою і залишимо варитися на середньому вогні. А самі займемося приготуванням фрикадельок. У фарш додамо сіль, суміш перців і дуже дрібно нарізану цибулю. Все добре вимішаємо, спробуємо на сіль, і якщо смак влаштовує, почнемо формувати фрикадельки. Для цього змочимо руки водою і будемо скачувати кульки приблизно з волоський горіх.
Для посилення смаку злегка обсмажити наші фрикадельки на олії.
Після чого відправимо їх в каструльку, в якій вже варитися картопля.
Суп перебуває в процесі готування, а ми рухаємося далі і готуємо цибулю і моркву для пасерування. Цибулю подрібнюємо ножем, а моркву натираємо на дрібній тертці.
Відправляємо овочі обсмажуватися на пательню з олією, в кінці додаємо вершкове масло для посилення вершкового смаку нашого сирного супу.
Плавлений сирок натираємо на дрібній тертці, так він краще і швидше розплавиться. Щоб простіше було натерти плавлений сирок, його потрібно злегка заморозити. Також допоможе легке змазування терки олією.
Відправляємо в каструльку пасеровані цибулю і моркву одночасно з плавленим сирком. Даємо прокипіти приблизно 10 хвилин. Перемішайте суп, сир повинен добре розподілитися в супі і при варінні повністю розтопитися, тобто стати однорідним.
Додаємо зелень петрушки, куркуму і наш ніжний, смачний сирний суп з фрикадельками і сиром вже проситися в тарілки.
Наливаємо і починаємо насолоджуватися смачною і корисною їжею.
