Бісквітне тістечко з полуницею
Бісквітне тісто – ідеальний варіант для виготовлення витончених, невагомих тістечок з ніжним кремом та ягідною начинкою. Завдяки тому, що в даному рецепті не використовується ні грама жиру, вони виходять легкими та дуже апетитними. Бісквітне тістечко з полуницею – чудовий варіант десерту для святкового столу, дитячого дня народження чи романтичної вечері.
- Яйця 5 шт. (3 шт. - для бісквіту та 2 шт. – для крему);
- Цукровий пісок – 1 склянка
- Розпушувач 1 ч.л.
- Борошно - 1 склянка
- Маскарпоне 300 грам;
- Полуниця 350 грам.
Приготування
Спочатку зробимо бісквіт. Візьміть три яйця, розбийте їх і вилийте в миску, додайте 3/4 склянки цукру.
Збийте міксером.
Після того, як ви збили яйця в міцну піну, введіть в масу борошно і розпушувач.
Міксером на найменшій швидкості акуратно перемішайте тісто і вилийте в форму для випічки.
В залежності від роботи вашої духовки, бісквіт буде готуватися 25-30 хвилин (при 180 градусах). Перевірте готовність пирога дерев'яною зубочисткою.
Викладіть пиріг на тарілку, розріжте його гострим ножем на дві частини.
Поки бісквіт охолоджується, приступайте до приготування крему.
Приготування крему:
Збийте міксером 2 жовтки з 1/4 склянки цукру, перемішайте акуратними рухами з маскарпоне.
Білки збийте в міцну піну і введіть їх в кремову масу.
Збірка тістечок:
Намажте тонким шаром нижню частину бісквіта кремом. Полуницю розріжте уздовж на кілька частин і викладіть її на пиріг.
Ягоди покрийте кремовою масою і покладіть на неї верхню частину пирога.
Поставте в холодильник (на 3-4 години).
Після того, як торт просочиться кремом, розріжте його на невеликі тістечка і прикрасьте ягодами полуниці.
Поради:
- Якщо ви не бажаєте робити крем зі свіжими яйцями, додайте до маскарпоне 200 грам 30% вершків.
- Щоб тістечка вийшли акуратними, з рівними краями, ріжте пиріг гострим ножем.
- Бісквітне тістечко краще подавати через 10-12 годин після приготування, коли вони добре просочаться кремом.
- Для виготовлення цієї випічки не обов'язково брати полуницю. Ви можете приготувати бісквіт з будь-якими ягодами, які вам подобаються: ожиною, малиною, чорницею або лохиною.
- Такі тістечка можна випікати в окремих формочках для мафінів.
- Якщо ви збираєтеся готувати міні-бісквіти на дитяче свято, ви можете замінити вершковий крем заварним.
