Ліниві голубці з цвітною капустою
Приготуємо ліниві голубці з цвітною капустою з рисом, м'ясом та томатним соусом. Страва виходить ніжна, зовні схожа на тефтелі, порівняно з білокачанною капустою, цвітна капуста має чимало переваг.
Можна посперечатися з тим, хто вважає, що назва «ледачі голубці» виникла від простоти та легкості такого рецепту. Це не правда. Попрацювати необхідно в обох випадках. Хіба що, за рахунок невеликої рокіровки: міняємо одну капусту на іншу, ми отримуємо зовсім нову страву.
В основному ліниві голубці готують із звичайної білокачанної капусти. Але цвітна капуста разюче відрізняється більш м'яким і не дуже різким ароматом, а також ніжністю і легкістю в готовому блюді. Особливо радіють діти.
- куряче філе – 400 г;
- цвітна капуста – 300 г;
- рис відвареної – 5 ст.л.;
- томатна паста – 1 ст.л.;
- цибуля – 0,5 шт.;
- Часник - 1 зуб. (за бажанням);
- борошно – 1 ст.л.;
- олія соняшникова – 20 мл;
- сіль та цукор – за смаком.
Приготування
Вилок цвітної капусти необхідно очистити від листя, розібрати на суцвіття і ретельно вимити. Розмір не грає значення. Головне, щоб вони помістилися в каструлю. Викладаємо суцвіття і заливаємо водою.
Ставимо каструлю на плиту і на середньому вогні відварюємо майже до готовності. І звичайно, обов'язково посолити воду. Поки відварюється капуста можна зварити рис. Варіть його звичайним способом. У киплячу воду викладіть промитий рис у співвідношенні до води 1: 2. Варіть до готовності 15 хвилин, а після воду злийте, охолодіть. Відварені суцвіття перекрутити в м'ясорубці або натремо на тертці.
Тепер перекрутить в м'ясорубці м'ясо і викладемо його в миску.
У цю ж миску додаємо відварений заздалегідь рис, а також подрібнену цвітну капусту, цибулю і часник.
Ретельно перемішуємо і не забуваємо що потрібно посолити, і в міру ваших уподобань, додати перець або інші спеції. Фарш готовий.
У сковороду вливаємо олію, додаємо томатну пасту і борошно.
Додаємо воду, або бульйон, приблизно 200-250 мілілітрів. І ретельно перемішуємо інгредієнти. Це наш майбутній соус. Солимо і кладемо цукор за смаком.
З фаршу, попередньо злегка змочивши руки водою, формуємо голубці. І відразу акуратно викладаємо на сковороду з соусом.
Ставимо на плиту ліниві голубці, додаємо лавровий лист і в разі потреби всілякі спеції. Накриваємо кришкою, включаємо середній вогонь і починаємо готувати.
Після того, як соус закипить, вогонь зменшуємо і вже на невеликому вогні, доводимо до повної готовності. Через 25-30 хвилин ліниві голубці з цвітної капусти будуть готові.
Викладаємо ліниві голубці з цвітною капустою на тарілку. Повноцінне друга страва на обід або основне на вечерю, ароматне, не зовсім звичайне і дуже смачне. Чудовим виходить соус, в який можна вмочати свіжий хліб.
