Компот із слив без кісточок на зиму

Пропонуємо рецепт заготівлі компоту зі сливі без кісточок на зиму. Ознайомтеся та переконайтесь, наскільки все просто! Зробити таку заготівлю пари дрібниць, головне придбати фрукти, купити цукор та підготувати тару.

Досвідчені господині вже наперед знають, коли і що заготовити на холодну пору року, щоб родина була забезпечена смачними вітамінами постійно. Варять варення, джеми, повидло, готують конфітюр і, звісно ж, різноманітні консервовані фруктові та ягідні компоти. Останні є просто паличкою виручалочкою, коли до вас приходять у гості друзі з дітлахами.

Приготування

Почнемо з придбання слив. Вони, як відомо, бувають різних сортів: кисло-солодкі, кислі і просто солодкі, так би мовити на будь-який смак, тому вибір за вами. Хоча для того щоб отримати якісний компот потрібно все таки дотримуватися двох правил, їх суть полягає в наступному: сливи повинні мати щільну м'якоть; кісточка у них повинна легко відходити від м'якоті.

Перебираємо фрукти, відразу ж відкладаємо окремо сливи, у яких є тріщини або будь-які пошкодження. Такі ягоди для компоту на зиму не годяться. З них можна зварити компот на зараз або приготувати варення, якщо їх досить для такої заготовки.

Відібрані, якісні фрукти перемиваємо і потім приступаємо до видалення кісточок. Зробити це буде легко за допомогою ножа з зазублинами. Розрізаємо сливу уздовж навпіл і кінчиком ножа витягуємо кісточку.

Якщо сливи невеликого розміру, то можна приготувати компот і з цілими плодами. Але у нас вони не дрібні, тому видалення кісточки буде якраз до речі.

Підготовлені половинки відставляємо поки в сторону і займаємося підготовкою баночок і кришок. Ретельно їх вимиваємо за допомогою чистої губки і засоби для миття посуду. Після чого банки витримуємо над парою, а кришки вкидаємо в окріп на хвилинку.

У підготовлені таким чином банки засипаємо половинки слив на третину або наполовину. Тут все залежить від того чого в підсумку ви бажаєте більше отримати рідини або ягід.

Поки ми готуємо тару, бажано, не витрачаючи даремно часу, поставити на вогонь каструльку з водою, щоб закипіла. З розрахунку 0,7-0,8 л на одну банку.

Під банку ставимо тарілку і строго по центру (ллємо на сливи) заповнюємо банку окропом. Прикриваємо кришкою і залишаємо хвилин на 10.

Після чого накриваємо банку вже інший кришкою (з дірочками) і зливаємо воду в каструльку.

Засипаємо цукор і даємо час прокипіти 1-2 хвилини.

Безпосередньо в банку сливового компоту додаємо лимонну кислоту (якщо слива солодка, якщо кисла не треба).

Вливаємо солодкий сироп і закочує банку кришкою. Перевертати. Ховаємо під ковдру та залишаємо, поки не охолоне.

Компот зі слив без кісточок на зиму приготований.