МЕНЮ
Всі рецепти

Вишневий пиріг зі сметанною заливкою

Якщо на дачі дозрів багатий урожай вишні, при цьому запаси на зиму вже зроблені, а ягода все не закінчується, порадуйте своїх близьких смачною та ароматною випічкою! Пропонуємо вам приготувати соковитий вишневий пиріг зі сметанною заливкою. Рецепт настільки простий, що таку випічку можна готувати хоч щодня, доки ягода не закінчиться!

Готується пиріг на основі піщаного розсипчастого тіста. Його можна приготувати відразу із запасом, а потім заморозити та використати за потребою. Тоді приготування випічки наступного разу займе ще менше часу.

Пиріг з заливкою зі сметани готують не лише зі свіжого врожаю вишні чи черешні, а й із замороженої ягоди. Він однаково виходить соковитим, дуже смачним!

готовим відкритий пиріг з вишнею, сметаною
Інгредієнти
  • Вишня – 500 г (з кісточкою);
  • Тісто:
  • Борошно пшеничне – 200 г;
  • Розпушувач – 1 ч.л.;
  • Вершкове масло - 100 г;
  • Яйце куряче - 1 шт.;
  • Сіль – щіпка;
  • Сметанна заливка:
  • Сметана – 1 склянка;
  • Крахмаль – 1 ст.л.;
  • Яйце куряче - 2 шт.;
  • Цукор – 70 г;
  • Ванілін – 1 р.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 6 | Складність Легка
Загальний час 1 год. 30 хв.
Підготовка 40 хв. | Приготування 50 хв.
Кухня Європейська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 201 ккал
Білки 4 г | Жири 9,9 г | Вуглеводи 24 г
Вишневий пиріг зі сметанною заливкою ингредиенты

Приготування

Приготуємо пісочне тісто. Розм'якшене вершкове масло перетираємо з цукровим піском. Масло краще дістати з холодильника заздалегідь, за 15-20 хвилин, щоб воно злегка підтануло, але не сильно. Топити його не потрібно, в цьому випадку пісочне тісто не вийде розсипчастим і ніжним.

Додаємо до отриманої суміші одне куряче яйце, все гарненько збиваємо.

Окремо просіваємо борошно з розпушувачем. Замість розпушувача можна взяти гашену харчову соду. В цьому випадку її потрібно додати не в борошно, а відразу в вершкове масло. Потроху додаємо просіяне борошно в основну суміш.

Замішуємо м'яке, нелипке тісто.

Готуємо форму для випічки змащуємо олією і злегка присипаємо борошном. Краще взяти роз'ємну форму, пиріг з пісочним тістом виходить досить крихким і зі звичайної форми дістати його не так вже просто. Розподіляємо тісто руками по дну, частину залишаємо на бортики. Тісто м'яке, тому розкачати його не вийде. У мене форма діаметром 26 сантиметрів, якщо у вас менший діаметр, то залишки можна заморозити, а потім натерти на пиріг (після того, як виклали начинку). Прибираємо заготовку для пирога в холодильник на 20-25 хвилин.

В цей час займемося ягодою. Вишню перебираємо, промиваємо і обсушуємо. Після цього виймаємо з неї кісточки. Якщо ягода заморожена, то попередньо розморожуємо її на сито.

Тепер підготуємо сметанну заливку. Змішуємо сметану, цукор, яйця і ванілін. Отриману суміш гарненько збиваємо.

Додаємо картопляний або кукурудзяний крохмаль і ще раз збиваємо. Замість крохмалю в сметанним заливку можна покласти звичайну муку в більшій кількості (2-2,5 ст.л.).

Викладаємо вишні поверх тіста, рівномірно розподіляючи її по поверхні.

Поверх ягоди виливаємо сметанним заливку. Якщо хочете пиріг з вишнею вище, то форму краще взяти меншого діаметру (20-22 см), тоді шар з начинкою буде більше.

Випікаємо при температурі 180 градусів близько 35-40 хвилин. Якщо форма для випічки маленького діаметру і шар з начинкою товщі 2 см, тоді потрібен інший режим випічки. Зменшуємо температуру до 165-170 градусів і збільшуємо час приготування до 50-60 хвилин.

пиріг з вишнею

За рахунок ягод і сметанної заливки пиріг виходить трохи вологим, соковитим і дуже смачним. Не обов'язково чекати, коли відкритий пиріг охолоне, в теплому вигляді він божественно смачний! Смачного!

відкритий пиріг

Додати комментар
-- вверх