Американські панкейки на кефірі

Зізнайтеся, світ без пухнастих млинців буде досить похмурим. Ви любите млинці, чи не так? Ви їх готуєте? Звичайно ж! Я у цьому плані не виняток. Дуже люблю дивитися, як крапельки ароматного меду стікають із країв моєї млинцевої вежі, наче якийсь сонячний водоспад. Ви можете адаптувати рецепт залежно від вашого настрою та вашого смаку. Наприклад, ви могли б додати шоколадні дропси в тісто або чорницю. Для обох варіантів я завжди волію додавати їх, коли млинці смажаться в сковороді, щоб зробити їх красивішими. Для ще більш розвинених начинок і любителів шоколаду зробіть собі домашнє «Нутеллу». Або просто насолоджуйтесь ними, змастивши скибочкою вершкового маслом зверху та щедрою порцією меду чи варення.

Такі млинці мають чимало переваг. Американські панкейки на кефірі надзвичайно швидкі та легкі у приготуванні, у складі невелика кількість доступних інгредієнтів. Вони мають приголомшливу пухнасту і легку текстуру, в процесі випікання млинці не вбирають в себе жир і тому менш калорійні ніж звичайні млинці. На відміну від звичних нам млинців, американські завжди товсті і не дуже великого кола. У них нічого не загорнеш і традиційно їх поливають медом, згущеним молоком, джемом та іншими рідкими солодощами.

Приготування

До кефіру будь-якої жирності додайте соду. Надішліть на маленький вогонь. Помішуючи, зовсім трохи прогрійте кефірну масу.

За час прогрівання сода добре зреагує з кисло-молочним продуктом і на поверхні утворюється багато дірочок.

Розбийте куряче яйце. Перемішайте віночком.

Насипте сіль, ванільний цукор і цукровий пісок. Перемішайте, щоб розчинилися всі кристалики.

Насипте просіяне пшеничне борошно. Візьміть або ручний віночок або міксер і збийте до отримання однорідної консистенції.

Налийте олію. Ще раз перемішайте. Тісто виходить середньої густоти.

Розжарити сковороду на вогні. Маслом змащувати не потрібно. Викладіть дві ложки тіста в центр і розподіліть по дну, надавай круглу і рівну форму. Обсмажте на невеликому вогні до зарум'янювання з обох сторін.

Американські млинці на кефірі готові. Швиденько кличте всіх домашніх на смачний і ситний сніданок. Смачного!

Господиням на замітку

• Всі інгредієнти для млинців використовуйте кімнатної температури.
• Олію краще взагалі не наливати в сковороду. Однак якщо ви не впевнені в її антипригарному покритті, можете трохи змастити дно кулінарним пензликом крапелькою олії.
• Не давайте тісту довго стояти, починайте пекти панкейкі відразу ж після замішування тіста.

• Сковороду слід гарненько нагріти на середньому вогні перед смаженням млинців.
• Беріть краще соду, а не розпушувач і не гасіть її.
• Далеко не у кожного знайдеться ідеальна сковорода для панкейків, діаметром 14 см., тому слід домогтися консистенції потрібної густоти для формування красивих круглих млинців.