МЕНЮ
Всі рецепти

Смажена мойва на сковороді в борошні

Смажена мойва на сковороді доволі проста рибна страва. З приготуванням може впоратися новачок, який раніше не працював з рибою і не знає, що з нею робити. Мойву можна приготувати як додаток до відвареної картопля або будь-якого іншого гарніру з круп або овочів. Багато хто відмовляється від такої смачної рибки через утворення неприємного запаху під час смаження, який до того ж вивести за короткий термін практично неможливо. Способів зменшити неприємний запах безліч - мойву можна скропити соком лимона, додати сушені пряні трави безпосередньо перед приготуванням. Рибка відмінно підходить для дитячого меню, тому що при обробці та відділенні м'якоті від хребта не має великих кісток, а значить, абсолютно безпечна. Її можна подати на обід чи вечерю. На стіл мойву подають у гарячому вигляді, прикрасивши зеленню. На додаток до неї можна зробити вершковий соус із часником та м'ятою.

У цьому рецепті ми покажемо найпростіший рецепт і розповімо, як правильно посмажити мойву, щоб не було запаху, смажити мойву, ми будемо в пануванні з борошна на сковороді.

готовим смачно смажену мойву в борошні на сковороді
Інгредієнти
  • мойва свіжоморожена - 400 г;
  • олія соняшникова - 50 г;
  • сіль за смаком;
  • мелений чорний перець;
  • борошно пшеничне для панування.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 2 | Складність Легка
Загальний час 20 хв.
Підготовка 5 хв. | Приготування 15 хв.
Кухня Слов'янська | Автор
Дата розміщення
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 266 ккал
Білки 11 г | Жири 20 г | Вуглеводи 10,5 г
Смажена мойва на сковороді в борошні ингредиенты

Приготування

Для приготування ситної страви для всієї родини бажано використовувати тільки свіжу рибу. Її досить складно дістати в цьому виді, так як при транспортуванні мойва швидко псуватися. В іншому випадку, потрібно піти в найближчий супермаркет і обрати якісну свіжоморожену мойву вона також підійде.

Заморожену рибу потрібно залишити в холодильнику до повного розморожування. Не потрібно заливати її гарячою водою або відправляти в мікрохвильовку, так як через це вона втратить свої смакові якості.

Після розморожування рибу миють у проточній воді, обсушують паперовим рушником. Наступний етап-очищення. Відріжте голову і розпарити черевце. Ножем видаліть нутрощі. Гарненько очистіть від чорної плівки, щоб в готовій страві риба не гірчить це не дуже смачно. За бажанням, голову можна залишити. Плавнички і хвостик при обсмажуванні стають золотистими і хрусткими, так що їх не обов'язково обрізати. Підготовлені тушки знову промийте в проточній холодній воді і обсушити серветками.

Тепер очищену мойву приправте сіллю і меленим перцем, перемішайте. На даному етапі можна поекспериментувати зі спеціями, додавши каррі, естрагон або мелісу, сушену цедру лимона.

Підготуйте зручну за розміром миску. Насипте пшеничне борошно. Запаніруйте мойву в борошні.

Відправте сковороду на вогонь. Налийте достатню кількість рафінованої соняшникової олії без запаху і розжарити його. Покладіть запаніровану мойву. Смажте на середньому вогні з двох сторін поки рибка повністю зарум'яниться.

Смачна смажена мойва на сковороді готова. Після обсмажування викладіть на паперовий рушник, щоб вбрався надлишок олії. Перекладіть на чисте блюдо і подайте до столу. Прикрасьте зеленню.

мойва на сковороді

Кілька порад з приготування

  • Щоб посмажити мойву без запаху її можна залишити на 1 годину в підсоленій воді. Таким чином запах при смаженні буде менш насиченим.
  • Доповнити і без того яскравий смак риби допоможуть ріпчаста цибуля, яйця або панірування з різних сортів борошна. Для цього рибу обробляють, видаляють всі нутрощі і ретельно приправляють спеціями, сіллю. Після цього мойву умочують спочатку в яйці, а після в борошні. Таким чином на ній утворюється щільна панірування, що дозволяє правильно посмажити рибу і зробити її м'якоть ніжніше. Ріпчасту цибулю обсмажують на повільному вогні до появи золотистого кольору і додають до страви вже перед подачею.
  • Щоб зробити рибку в томатному соусі з цибулею її обсмажують на сковороді, після додають нарізану ріпчасту цибулину і тушкують протягом 10 хвилин. Потім в сковороду додають томатну пасу і трохи води так, щоб вона покрила рибу. Мойву накривають кришкою і тушкують 10 хвилин. У підсумку виходить ситна страва з приємним кислим присмаком, яка готується в лічені хвилини.
Додати комментар
-- вверх