Як потушкувати щуку в сметані
Існує безліч рецептів приготування річкової риби, серед них досить важко вибрати той варіант, який дозволить швидко та дуже просто приготувати оригінальну страву для всієї родини. Пропонуємо вам чудовий рецепт риби. Тушкована щука в сметані сподобається всім без винятку, готуємо страву на сковороді.
Використовуйте виключно свіжу рибу, філе щуки дуже м'яке та ніжне, тому досить швидко готується. Сметанний соус надає йому неймовірного смаку, доповнять композицію спеції та трави. Готувати його необхідно із домашньої сметани, завдяки цьому він вийде густим. Додавати у страву свіжу зелень можна за бажанням . Тушковану рибу подавайте з будь-яким гарніром, салатом зі свіжих овочів або соліннями. Порадуйте рідних чимось особливим, не бійтеся кулінарних експериментів.
- тушка щуки – 800 г;
- рафінована олія – 40 мл;
- цибулина велика – 1 шт.;
- свіжомелений перець, сіль – на власний смак;
- сметана 200 мл;
- зелень – за бажанням .
Приготування
Спершу потрібно підготувати щуку, акуратно очистіть від луски, видаліть нутрощі, не пошкодивши при цьому саме філе. Потім ретельно промийте рибу під проточною водою.
Викладіть її на паперовий рушник, злегка обсушіть, після цього наріжте шматочками середнього розміру. Перекладіть в глибоку миску, додайте сіль і спеції, перемішайте. Тепер залиште рибні шматочки на 20 хв., щоб вони як слід промаринувалися.
Цибулину очистіть, промийте, наріжте у вигляді півкілець або ж чверть-кілець (як більше подобається).
Розігрійте сковороду на середньому вогні, влийте на розпечену поверхню рафіновану олію, обсмажуйте цибулю до розм'якшення.
Поставте на плиту іншу сковороду, потім додайте олію, викладіть рівним шаром мариновану рибу, обсмажуйте до рум'яності.
Розмістіть поверх обсмажену цибулю, її потрібно викласти рівним шаром.
Влийте необхідну кількість сметани, щука повинна бути повністю покрита. При необхідності можна розбавити сметану водою.
Після того як вміст сковороди як слід прогріється, знизьте вогонь до мінімуму, накрийте кришкою, тушкуйте все протягом 10-15 хв.
Щука в сметані на сковороді повністю готова. Виглядає вона дуже апетитно. За бажанням можна присипати страву дрібно рубаною зеленню.
Розкладайте тушковану рибу по тарілках і відразу ж подавайте на стіл. Смачного!
Поради з приготування тушкованої щуки
- Готувати цю страву можна і в мультиварці, тривалість тушкування зазвичай становить 60 хв.
- Перед обсмажуванням щуку потрібно панірувати в борошні, тоді вдається отримати щільну рум'яну скоринку.
- Не варто доводити сметанний соус до киплячого стану, так як висока ймовірність його створаживания.
- Не слід використовувати заморожену рибу, так як це негативно відбитися на смакових якостях готового блюда.
- Відмінним гарніром будуть овочі, відварений рис з прянощами, картопляне пюре.