Макарони з курячим філе по-флотськи
Макарони з курячим філії по-флотськи – досить ситна страва, яка рятувала багатьох із нас і неодноразово. Це той варіант, коли потрібно швиденько нагодувати свою сім'ю, щоб усі залишилися задоволені та ситі. Класичний варіант готується із використанням м'ясного фаршу. Пропоную відійти від класики та приготувати макарони по-флотськи з відвареним курячим філе. Курка в цій страві буде так само доречна, як і м'ясний фарш. Але страва стане менш калорійною, ароматнішою. Та й готування не триватиме безліч часу. Даний варіант легший, тому що використовується не жирне куряче філе. До того ж м'ясо спершу проварюється, а потім трохи прогрівається разом з овочами.
У рецепті використовуються найпростіша спеція – мелений чорний перець. Його за бажанням можна замінити більш пікантним варіантом. Взяти по щіпці меленого коріандру імбиру. Якщо під рукою є пряні сушені трави, обов'язково їх використовуйте. Підійде чебрець, чебрець або розмарин.
- куряче філе - 350 г;
- макарони - 300 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.;
- морква - 1 шт.;
- олія соняшникова -3 ст.л.;
- сіль - за смаком;
- перець чорний мелений - за смаком.
Приготування
М'ясо курки промийте в проточній воді. Обсушити серветкою. Обрізаємо зайвий жир, плівки і хрящі. У каструльці закип'ятіть воду. У киплячу воду опустіть підготовлене куряче м'ясо. Відваріть до м'якості приблизно 20-30 хвилин при повільному кипінні і наполовину закритій кришці. Дайте м'ясу охолонути прямо в бульйоні.
Поки курка вариться, займіться овочами. Очистіть цибулину і моркву. Беріть овочі побільше, приблизно по 60 г кожен. Промийте в проточній воді. Морквину натріть на крупній тертці, цибулину наріжте півкільцями або ж довільними шматочками тонший. У глибоку сковорідку, бажано з товстим дном, налийте рослинну олію. Додайте підготовлені овочі. Смажте на невеликому вогні, щоб морквяна соломка і цибуля стали м'якими. Можна накрити кришкою і трохи протушкувати на маленькому вогні.
Остигле м'ясо наріжте дрібними шматочками. Додайте до обсмажених овочів. Перемішайте і обсмажте ще 5-7 хвилин.
Тепер приготуйте макарони. Закип'ятіть достатню кількість води в каструлі. Підсолити її. Як тільки вода почне бурлити, насипте макарони. Відразу перемішайте, щоб уникнути прилипання до дна. Доведіть до кипіння. Варіть до м'якості, це займе приблизно 7-10 хвилин. Час варіння макаронів можна підглянути на фабричній упаковці. М'які макарони відкиньте на сито і обполосніть холодною водою. Використовуйте саме холодну воду, щоб зупинити процес варіння макаронних виробів. Потримайте сито над раковиною, щоб вся волога скла.
Варені макарони перемістіть в пательню з овочами і куркою.
Додайте солі і меленого перцю. Перемішаємо. Готуйте на маленькому вогні 3-5 хвилин, щоб всі інгредієнти разом прогрілися.
Макарони по-флотськи з курячою грудкою готові. Насипте в порційні миски і відразу подайте до столу. До макаронів приготуйте салат зі свіжих або маринованих овочів. Смачного!
