МЕНЮ
Всі рецепти

Смажені пиріжки на кефірі на сковороді

Швидкі пиріжки на сковороді на кефірі та соді це рецепт для тих, хто цінує час. На їх приготування йде не більше години, а результат вас дуже втішить своїм дивним смаком! Ніжна яєчна начинка із зеленою цибулею чудово підходить для тонкого тіста кефіру. М'які, легкі та ароматні смажені пиріжки на кефірі просто тануть у роті! Обов'язково спробуйте їх приготувати і, поласувати своїм творінням, ви просто закохаєтеся в них!

готовим тісто на кефірі для пиріжків
Інгредієнти
  • Тісто:
  • Борошно пшеничне – 400 г;
  • Кефір 2,5% жирності – 200 мл;
  • Яйце куряче - 1 шт.;
  • Олія соняшникова – 80 мл;
  • Сіль – 1/2 ч.л.;
  • Сода харчова – 1/2 ч.л.
  • Для начинки:
  • Яйце куряче - 3 шт.;
  • Цибуля зелена – 20-30 г;
  • Сіль – до смаку;
  • Чорний мелений перець – до смаку.
  • Додатково:
  • Олія для смаження – 60 мл
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РЕЦЕПТ
Порцій: 6 | Складність Легка
Загальний час 50 хв.
Підготовка 30 хв. | Приготування 20 хв.
Кухня Європейська | Автор
Дата розміщення
Категорія Пиріжки | Тісто
Енергетична цінність на 100 г
Калорійність 301 ккал
Білки 7,4 г | Жири 14 г | Вуглеводи 35 г
Смажені пиріжки на кефірі на сковороді ингредиенты

Приготування

Кефір кімнатної температури виливаємо в миску. Додаємо харчову соду і перемішуємо вінчиком до бульбашок. Замість соди можна взяти пакетик розпушувача для бісквітного тіста.

Тепер додаємо в кефір куряче яйце, вливаємо соняшникову олію, солимо. Тут можна додати ще й неповну чайну ложку цукру. Тісто для пиріжків вийде дуже смачне і ароматне.

Перемішуємо масу вручну або віночком. Ми залишаємо заготовку для тіста в теплі на 7-10 хвилин.

У пінну кефірну масу в кілька порцій просіваємо пшеничне борошно.

Поступово кефірну масу перетворюємо в тісто.

Коли половина борошна вже використана, просіюємо решту прямо на стіл. Продовжуємо заміс руками. Довго замішувати не варто. У підсумку виходить ніжний, але пружний клубок швидкого тесту на кефірі. За консистенцією воно повинно бути густим і еластичним, але ніжним і м'яким. Перед формуванням тісто на кефірі для пиріжків на сковороді найкраще охолодити, для чого прибираємо його в холодильник на верхню полицю на 10-15 хвилин. Так з нього буде легше формувати заготовки для пиріжків.

Приготування начинки:

Беремо всі інгредієнти, необхідні для начинки. Яйця відварюємо круто і очищаємо заздалегідь. Їх можна дрібно нарубати гострим ножем на обробній дошці або натерти на тертці.

Ріпчасту зелену цибулю очищаємо і споліскуємо водою. Потім дрібно нарізаємо ножем. Цибулю відправляємо в миску до яєць.

Начинку перемішуємо лопаткою і заправляємо за смаком сіллю і чорним меленим перцем. Можна використовувати і інші улюблені спеції і приправи.

Цей варіант начинки дуже підходить до смажених пиріжків на кефірі, але, можна також використовувати і інші види наповнювача:

  • Варене яйце, зелена цибуля і відварений рис;
  • Сир з подрібненою зеленню;
  • Солодкий кисломолочний сир з дрібно нарізаними сухофруктами;
  • Пасерований з ріпчастою цибулею м'ясний або курячий фарш;
  • Нарізана відварна м'якоть риби з зеленню;
  • Ягідне або фруктове варення;
  • Свіжі шматочки плодів або ягоди.

дуже підходить до смажених пиріжків на кефірі,

Ліплення пиріжків:

Охолоджене кефірне тісто розрізаємо на кілька частин. Подпиляем стіл пшеничним борошном. Потім беремо по черзі шматки тіста і формуємо з них товстенькі ковбаски. Нарізаємо на невеликі шматочки заготовки під пиріжки. Краще зробити смажені пиріжки маленькими, щоб вони швидше прожарювалися на сковороді. З заготовок руками скочується кульки, які перетворюємо в коржі.

У центр кожного коржа викладаємо начинку. Для одного пиріжка вистачить 30-35 г це одна столова ложка.

Пиріжки формуємо, защипуючи тісто зверху.

Смаження пиріжків на сковороді:

У широкій по діаметру сковороді розігріваємо олію. Викладаємо заготовки швом на гарячу поверхню сковороди. Коли вони підрум'янюються внизу, перевертаємо їх і смажимо з другої сторони. Один захід смаження пиріжків займає близько 7-8 хвилин на помірному вогні конфорки. Легкі по масі, вони швидко перевертаються і підрум'янюються.

Після смаження пиріжки викладаємо на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир.

Швидкий рецепт швидких ситних пиріжків з корисною начинкою! Тісто можна використовувати не тільки для пиріжків на сковороді, можна приготувати також печені пиріжки. Мені цей рецепт подобається тим, що пиріжки виходять дуже смачними, тісто я вважаю вдалим.

Швидкий рецепт швидких ситних пиріжків

Додати комментар
-- вверх