Варення з кабачків із апельсином на зиму

Якщо ви бажаєте чогось особливого, неймовірно легкого і водночас освіжаючого, приготуйте варення з кабачків з апельсином. Овоч і цитрус відмінно гармонують, утворюючи ласий мікс, що зачаровує. М'якуш кабачка неймовірно ніжний, при цьому має нейтральний смак і запах, тому може поєднуватися не тільки з ягодами, але і з цитрусовими. Під час термічної обробки овоч зберігає свою початкову форму, при цьому просочується ароматом спецій та інших інгредієнтів.

Варто відзначити, що приготоване овочеве варення зовсім не нудотне, воно легке, освіжаюче. Щоб зварити ці чудо-ласощі вам не потрібно витрачати занадто багато часу.

Приготування

Промити овоч та очистити його від шкірки, для цієї мети рекомендуємо овочечистку. Якщо плід немолодий, очистіть м'якоть від насіння, потім наріжте її дрібним кубиком, приблизно 1 х 1 см.перекладіть нарізаний овоч в миску.

Ретельно промийте цитрус під проточною водою, обсушити його за допомогою паперового рушника. Після цього наріжте апельсин тонкими півкільцями.

Перекладіть підготовлений кабачок всередину металевої каструлі.

Поверх овоча розкладіть рівним шаром скибочки апельсина.

Порада. Щоб варення з кабачків і апельсинів на зиму мало більш насичений смак, попередньо перекрутити цитрус на м'ясорубці або перебийте блендером.

Додайте до вмісту каструлі цукор.

Змішайте все за допомогою дерев'яної лопатки. Поставте каструлю на плиту. Після закипання кабачково-цитрусової маси зменшіть силу полум'я до мінімуму та прокип'ятіть все протягом 10 хв.

Тепер відставте каструлю, прикрийте її марлею, дайте повністю охолонути вмісту. Після цього необхідно провести таку ж процедуру ще два рази. Можна помітити, що овочева маса придбала насичений бурштиновий відтінок. Після того як кабачкової варення буде доведено до кипіння в третій раз, розкладіть його по стерильним банкам.

Підготуйте металеві кришки для закачування заготовки, для цього прокип'ятіть їх протягом 10 хв.

Зберігаємо ласощі в коморі при кімнатній температурі.

Поради з приготування:

• Попередньо видаляйте з цитрусових кісточки, в іншому випадку в варення буде відчуватися гіркота.
• Щоб збагатити смакові якості домашнього варення, додайте під час його варіння тертий імбир, мелену корицю або ж шматочки консервованих ананасів.
• Листочки свіжої м'яти додадуть ласощів свіжі акорди. Додавати цей компонент найкраще на завершальному етапі варіння варення.
• Кабачково-апельсинове варення подавати до чаю або кави або ж використовувати в якості начинки для пирога або печива.
• Курага і родзинки також можуть бути використані під час приготування.