Варення з кабачків у мультиварці

Існує маса рецептів кабачкового варення, але лише деякі справді вдалі. Одним з таких ласощів є варення з кабачків у мультиварці. Можна варити його в один підхід, але довго, або в три підходи. Вибір за вами, але ми в даному рецепті використовуємо триразове кип'ятіння. Тим самим досягаємо ідеальної консистенції та кольору. Однак на приготування потрібно не менше доби. Адже потрібно після кожного кип'ятіння чекати повного остигання. Залишається запастися терпінням та розпочати підготовку продуктів для рецепту.

Ласощі виходять дуже смачними і запашними. А його сонячний колір та прозора структура надають десерту дуже апетитного вигляду. Приготуйте варення з кабачків у мультиварці на зиму та переконайтеся, наскільки чудовими виходять ласощі. Звісно десерт можливо робити і на плиті, проте кухонна помічниця неймовірно полегшує цей процес.

Приготування

Кабачки використовуйте як молоді (не чистити), так і старі (видалити шкіру і насіння). Наріжте плоди дрібними кубиками.

В чашу мультиварки помістіть кабачки та засипте їх цукром. Перемішайте і дайте постояти близько години, щоб овоч пустив сік.

Лимон ретельно помийте і обдайте окропом. Далі наріжте довільними шматками і видаліть всі кісточки. Помістіть разом з шкіркою нарізаний лимон в чашу блендера та подрібніть якомога краще.

З'єднайте лимонну кашку з кабачками. Виберіть в мультиварці режим «гасіння » 30 хв.

Залиште майбутнє варення остигати після сигналу прямо в мультиварці, але при цьому повинна бути відключена програма підтримки тепла.

Через кілька годин повторіть процес, використовуючи той же режим і час. Потім дайте повністю охолонути. Після чого приступайте до завершального третього підходу варіння. Точно так же готуйте вміст чаші 30 хвилин на програмі «гасіння».

Після звукового сигналу наповніть підготовлені невеликі банки готовим варенням. Закрутіть прокип'яченими кришками і дайте заготівлі охолонути.

Відправляйте на зберігання банки в прохолодне місце.

Консистенція вийшла досить густа. Колір насичений бурштиновий, дійсно гідне вашої уваги варення.

На замітку

• Готувалося варення з кабачків в мультиварці Редмонд 4502 (потужність 860 Вт).
• Лимон або апельсин в рецепті надається для насичення смаку і аромату. Можливо лимон не подрібнювати в блендері, а разом з шкіркою нарізати дуже дрібними кубиками, попередньо знявши з поверхні плоду цедру. Варити варення з цедрою.
• Якщо раптом у вас немає цілої доби на приготування цієї заготовки, скористуйтеся іншою технологією одноразовим кип'ятінням. Для цього використовуйте все ту ж програму «гасіння», але вже не 30 хвилин, а 2 години. При цьому важливо постійно помішувати вміст чаші.
• Якщо вам подобається смак кориці в солодких заготовках, додайте в кінці варіння близько 0,5 ч.л. цієї прянощі.
• Зберігати готове кабачкової варення можливо в холодильнику під капроновою кришкою кілька місяців.

Варення з кабачків з апельсинами в мультиварці

Кабачки це смачний і корисний овоч, з якого готують безліч цікавих страв. Звичайно ж, рагу, оладками, млинцями, човниками та іншими смаколиками із зелених плодів, вже нікого здивувати не можна. А ось варення з кабачків з додаванням апельсина зовсім інша справа!

Інгредієнти:

• кабачки-2 кг;
• апельсин великого розміру-2 шт.;
• цукор-1,6 кг.

Приготування

1. Овочі промийте, а потім очистіть від шкірки і видаліть хвостики. Якщо ви використовуєте вже не молодий кабачок, то знадобиться звільнити його від насіння – вони абсолютно непридатні для приготування десерту.
2. Наріжте кабачки невеликими кубиками, та помістіть їх в чашу мультиварки.
3. Засипте весь цукор, перемішайте лопаткою, щоб овочі швидше виділили сік. Залиште масу на 15-20 хвилин.
4. Апельсини обполосніть, а потім наріжте невеликими шматочками бажаної форми. Цедру знімати не потрібно. Надішліть апельсин в чашу до решти компонентів, які виділили сік. Ще раз ретельно перемішайте вміст ємності.
5. Закрийте кришку приладу, виберіть режим "Гасіння" , час 1 година 30 хвилин. Весь цей час ви можете спокійно займатися своїми справами, варення не вимагає перемішування.
6. Коли мультиварка подасть звуковий сигнал - десерт готовий. Залишилося лише розподілити його по заздалегідь вимитим і простерилизованним баночках, а потім закатати кришками.
7. Ємності з варенням з кабачків з апельсином в мультиварці, переверніть догори дном, і укутайте теплою ковдрою. Коли заготовки повністю охолонуть, перемістіть їх в темне місце, де вони можуть зберігатися протягом всієї зими.

Варення з кабачків з ваніллю та корицею в мультиварці

Кабачкове варення в мультиварці стане ще смачніше, якщо додати в нього корицю і ваніль. Спеції додадуть десерту просто запаморочливий аромат. Таке ласощі напевно оцінять всі ласуни.

Інгредієнти:

• пісок цукровий - 1,5 кг;
• кабачки молоді-1,5 кг;
• кориця мелена - 1 ч. л.;
• ванілін-10 г;
• лимон-1 шт.

Приготування

1. Овочі промийте, зніміть з них шкірку. Видаліть хвостики, після чого наріжте решту середніми кубиками (1 см).
2. Помістіть підготовлений кабачок в чашу мультиварки і додайте цукор. Ретельно перемішайте масу. Залиште кабачки з цукром на одну годину.
3. Ретельно обполосніть цитрус під проточною водою, після чого обсушити за допомогою паперового рушника. Подрібніть лимон разом з цедрою так, як вам більше подобається. Фрукт можливо натерти на тертці, пропустити через м'ясорубку або нарізати маленькими кубиками. При останньому способі подрібнення лимон буде чітко чути в готовому варення.
4. Коли овочі пустили сік, додайте до них лимон. Ще раз гарненько вимішайте масу.
5. Закрийте кришку мультиварки, виставте режим "Гасіння", час 2 години.
6. Всі банки ретельно вимийте з використанням харчової соди, а потім гарненько обполосніть. Переверніть догори дном, встановивши їх на чисте кухонний рушник. Залиште до тих пір, поки не стече вся волога, після чого простерилизуйте будь-яким зручним способом.
7. За 5-10 хвилин до готовності додайте в чашу мультиварки ванілін і корицю.
8. Після того, як мультиварка подасть звуковий сигнал, який свідчить про завершення процесу, розподіліть гаряче кабачкової варення по підготовленим банкам. Закатати кришками і залиште в перевернутому вигляді до повного охолодження. Не забудьте укутати тару з варенням теплою ковдрою.
9. Зберігайте десерт в темному і сухому приміщенні. Смачного!

Господині на замітку:

• Урізноманітнити смак варення допоможуть абрикоси, вишні, яблука, груші, імбир, цукати і курага. Свіжі фрукти слід додавати на початковому етапі, а сушені – на заключному.
• Якщо для приготування варення використовуються будь-які свіжі садові фрукти, їх пропорція повинна бути рівною кількості кабачків.
• При відсутності мультиварки, кабачкової варення можливо варити на плиті. Етапи приготування повністю відповідають зазначеним в рецепті кроків. Є лише одна різниця, так варення слід довести до кипіння при частому помішуванні, після чого остудити, а потім повторити процедуру ще кілька разів.